关于【炒山药的家常做法大全】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炒山药的家常做法大全：霜降后，吃南瓜红薯不如吃它，全身是宝，随手一炒，鲜美又营养

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降过后，离冬天也就不远了，菜市场上的蔬菜也随着季节的变化而改变着，秋冬美食大量上市，像萝卜，白菜，山药，红薯，芋头，板栗等等，处处充满着深秋和初冬的味道。天气越来越冷，饮食上要以滋补为主，才能提高免疫力，抵御严寒，除了多吃一些蛋白质高的肉类，一些应季蔬菜也要多吃，荤素搭配，才会吃出健康，今天和大家推荐的是山药，老话说得好：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，看似普通的家常菜，没想到却是滋补佳品吧，记得常给家人吃哦。

山药又叫山芋，山薯，王薯，淮山药等，是一种营养非常丰富的食材，是菜又是药，这个季节正大量上市，遇到可别手软。山药分好几个品种，有菜山药，铁棍山药，白山药，我家最常吃的就是铁棍山药了，香糯可口，无论清蒸还是做菜味道都很棒，接下和大家分享个家常炒山药的做法，简单一炒，营养又美味，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。

【具体做法】1、把山药清洗干净，削掉外皮，削山药皮记得佩戴手套哦，不然它的黏液粘到手上会发痒，或者找根筷子插入山药的一端，这样削皮也不沾手，非常方便，然后切成薄片，如果是炖菜的话可以切滚刀块，根据自己的做法来定夺怎样切。再取一根胡萝卜同样切成薄片，炒素菜的话加点胡萝卜可以丰富菜品的颜色，也能增加营养，木耳泡发好清洗干净，再切适量葱花备用，食材都准备好，开始下锅。

2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，先倒入胡萝卜片翻炒，毕竟不容易熟，炒至微微变软倒入山药片和木耳，大火爆炒，看到山药片变软，加适量盐，翻炒均匀，即可关火盛出。一盘色香味俱全的炒山药片就出锅了，做法简单，营养可口，不知道吃啥的时候就做一盘炒山药吧，比吃肉还香。

这道菜山药清香，胡萝卜和木耳清脆，鲜美不油腻，老少皆宜，吃山药的季节常吃好处多多。它和红薯一样都属于淀粉类植物，也是可以当主食的，早餐蒸上一盘山药，再搭配点小菜吃，营养解馋又顶饱，比吃油条强多了。除了清炒，清蒸和煮汤，您还知道山药哪些特色新吃法呢？关于家常炒山药就分享到这里了，大家喜欢吃山药吗？欢迎多多分享您的烹饪心得，一起互相交流学习，让厨艺更上一层楼，为家人做出更多可口的饭菜。今天就分享到这里了，感谢阅读，感恩遇见，我们明天见。

2、炒山药的家常做法大全，炒山药的三种家常做法

木耳炒山药食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精，下面我们就来说一说关于炒山药的家常做法大全?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒山药的家常做法大全

木耳炒山药

食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精

（1）山药去皮切成菱形片。

（2）用清水浸泡一会。

（3）胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。

（4）锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

（5）加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。

（6）加少许鸡精出锅。

清炒山药

食材：山药、苦瓜、盐

（1）戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，苦瓜切片。

（2）锅中烧开水，下入山药和苦瓜烫至水再次开起，捞出。

（3）重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

醋溜山药

食材：山药、蒜瓣、辣椒、葱花、老陈醋

（1）山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段小段分别切片即可！

（2）起油锅，下蒜瓣辣椒爆香。

（3）放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精。

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