关于【木耳泡发要多久】，木耳需要泡发多长时间，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、木耳泡发要多久：木耳切记不要直接用清水泡，多加2样，3分钟泡发，清脆爽口又下饭

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木耳含有丰富的钙，铁，磷，维生素等多种营养元素。它的口感吃起来清脆爽口。被誉为“素中之荤”。

冬季也是常吃木耳的时候，一到冬季我就喜欢吃木耳，正好冬天也是进补的黄金季节，木耳不管是凉拌，炒菜，炖菜，吃火锅都是非常美味的。

吃木耳最让人头疼的就是怎么能快速的泡发木耳，今天小编把快速泡发木耳的方法教给你。木耳泡发是用凉水还是用热水呢？很多人还不清楚。

甚至还有人，为了方便烹饪使用，前一天晚上把木耳泡上。这种做法是不可取的，这样做木耳很容易滋生细菌，营养成分也会流失，泡出来的木耳口感也不好。

那么如何快速泡发木耳呢？木耳怎么做才好吃呢？切记木耳不要直接用清水泡，多加这2样，3分钟就能泡发，又软又大，吃起来清脆爽口。

多加这2样

1，准备一把干木耳，然后放进一个密封的玻璃罐子中，在加入适量的温水，然后加入适量的食盐和面粉。食盐能让木耳快速吸水，缩短泡发时间还能起到杀菌的作用，面粉能把木耳上的脏东西洗下来。

2，盖上盖子使出洪荒之力摇晃3分钟，摇晃的速度越快，木耳泡发就越完整。

3，用温水泡木耳，能加速木耳泡发的速度，冷水泡木耳不仅时间慢。泡出的木耳口感也不好。所以泡发木耳牢要多加2样，3分钟就能泡出又大又软的木耳。

给喜欢吃木耳的朋友分享3道木耳好吃的做法，营养美味，常吃可以滋阴润燥，增强免疫力。

一，【大葱爆木耳】

具体做法：1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒。

4，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二，【洋葱木耳拌花生】

具体做法：1.准备花生米150克备用，洋葱半个切成条，用手抓散，红椒半个去瓤，切成长条，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。

3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。

4.加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀，就可以装盘食用了。

三，【包菜炒木耳】

具体做法：1，准备洗净的包菜半棵，用手撕成小片放入盘中备用，小米椒几个切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片和小米椒放在一起，泡发好的黑木耳几朵切成小片，放入盆中备用。

2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜肴的底味和亮度，水烧开后，下入木耳，焯水15秒左右，再倒入包菜，10秒钟后即可倒出控水，然后再过一下凉水备用。

3，另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和黑木耳，快速翻炒几下，起锅撤火。

4，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克从锅边淋入，用来调味，开大火快速翻炒10秒钟以后，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了。

（小郑）

2、木耳泡发要多久，木耳需要泡发多长时间

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木耳是我们餐桌上常见的菌类植物，口感爽滑、营养丰富很多人都喜欢吃，有“素中之荤”的美誉，但是因为不当食用木耳中毒的事件在全国时有发生，近期黑龙江一家九口吃酸汤子中毒酿成悲剧，更要提醒大家在饮食时一定要注意安全。

很多人担心，木耳到底能不能吃呢？其实只要正确食用木耳是没什么问题的。木耳作为“菌中之冠”，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳口感脆爽细腻，味道鲜美，可素可荤，是非常好的一种食材。

木耳如果泡发时间过长或者烹饪后不及时食用会产生椰毒假单胞菌，其实木耳本身是没有问题的，只是在泡发过程中或者储存过程中滋生了这种物质，它是有致命性的，因此在食用木耳时要注意避免。

那么，木耳泡发多长时间合适呢？

泡发木耳有一定的方法和技巧，用温水可以快速的泡发木耳，一般半小时左右即可，如果用凉水泡发木耳时间稍长，一般在2小时左右。

木耳泡发多长时间就不能吃了呢？

安全起见我个人建议冬季泡发6小时以上，夏季泡发4小时以上的木耳就应该谨慎食用，如果泡发的木耳表皮已经黏黏的了、叶片软糯或者发出了异味，赶紧扔掉。

吃木耳要本着“吃多少泡多少，吃多少做多少”的原则，避免把烹饪好的木耳留到下一顿饭再食用。

我们在选购木耳时有哪些技巧呢？

看颜色——好的黑木耳色泽均匀，呈深褐色或近乌黑色；

看外形——好的黑木耳卷曲紧缩，叶片薄且没有完整轮廓；

看质地——好的黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎；

闻味道——好的黑木耳都是木材种植，因此闻起来有股木屑的味道；

水浸泡——泡发后的木耳叶体大而肥厚，漂浮在水中，棕黄色偏黑，颜色鲜亮有光泽，质地细腻有弹性。

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