茭白怎么炒好吃又嫩？

1、茭白剥皮削干净，从中间切成两半，再改刀切成小丁，这样更加方便入味。切好后放在水中泡一下，以免茭白颜色发灰，之后捞出沥干水备用。

2、瘦肉洗净沥干水，切成小丁，用盐、生抽、料酒腌制十分钟。生姜切碎、大蒜拍碎、干红椒切段、香葱切段备用。

3、锅里加水烧开，放入一点点盐和油，倒入茭白丁，焯水一分钟，捞出放入冷水中泡一会再捞出沥干水。

因为茭白本身含有草酸，直接食用会影响身体对钙的吸收，焯水不但可以去除草酸，还能缩短炒菜时间，让茭白炒出来更加的脆嫩。

4、锅烧热放油，下入大蒜，生姜，干红椒煸出香味，下入肉丁，加生抽炒匀。

5、倒入茭白丁一起翻炒，加盐，蚝油一起翻炒均匀。

6、加少量清水，略煮一下入味。待锅内汤汁将要收干之时，撒入香葱，盛入盘中。

这道茭白炒肉丁，香辣脆嫩，加入少量的瘦肉，茭白淡淡的清香中更有肉香融合，口感丰富也更有营养，味道清淡而不寡淡，是一道既能下饭也能下酒的家常好菜，鲜嫩的应季蔬菜，现在吃最合适，大家不要错过了哦！

回锅肉炒茭白家常做法 回锅肉炒茭白怎么做

回锅肉炒茭白步骤1锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右步骤2回锅肉炒茭白的做法大全直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些步骤3茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用步骤4炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油步骤5加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀步骤6加入茭白炒片刻步骤7再放入泡发的木耳根据口味加少许盐步骤8回锅肉炒茭白的简单做法炒至茭白木耳熟透即可回锅肉炒茭白成品图

茭白炒鳝丝家常做法，正宗茭白炒鳝丝怎么做

1、鳝丝洗净，切3厘米长的丝2、茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝3、青椒去籽去蒂，洗净，切丝4、葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末5、锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出6、余油（不够再加一些沪碃高度薨道胳权供护）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟7、加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。

毛豆炒肉的做法，茭白毛豆炒肉怎么做好吃

主料茭白 毛豆 肉丝 红椒 姜 辅料生抽少许 白糖少许 鸡精少许 淀粉少许 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤1. 肉丝用少许生抽，白糖，鸡精、淀粉拌均待用2. 锅内放油，依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用3护弗篙煌蕻号戈铜恭扩. 锅内放油，下姜煸香后，放入浆好的肉丝炒至变色后放入做法二的食材，炒均起锅即成。

茭白炒蟹怎么炒有是频

主料螃蟹适量茭白适量辅料葱适量酱油适量鸡精适量步骤（1）将茭白剥去壳，用清水冲洗一下，并切成片，备用。（2）将氦海份剿莓济逢汐抚搂螃蟹用清水冲洗一下，捞出，去蟹壳去鳃并切成块，备用。（3）烧锅倒油烧热，下入蟹块加点料酒翻炒一下。（4）接着，下入茭白片翻炒一下。（5）然后，加点酱油、盐和适量的水翻炒至熟。（6）最后，加点鸡精，撒上葱花炒匀，即可。

茶树菇炒茭白的做法，茶树菇炒茭白怎么做好吃

主料茭白120克茶树菇50克辅料油适量盐适量鲜汤素适量 步骤茶树菇炒茭白的做法步骤11.茶树菇若干洗净备用茶树菇炒茭白的做法步骤22.切成小段。茶树菇炒茭白肠掸斑赶职非办石暴将的做法步骤33.茭白切丝备用茶树菇炒茭白的做法步骤44.锅内放油，倒入茭白丝炒一分钟茶树菇炒茭白的做法步骤55.倒入茶树菇略炒茶树菇炒茭白的做法步骤66.加适量的盐调味茶树菇炒茭白的做法步骤77.倒入适量的鲜汤素提鲜。炒匀就可以装盘。

茭白炒蚕豆的做法，茭白炒蚕豆怎么做好吃，茭白

主料茭白100g蚕豆500g辅料油适量盐适量糖适量鸡精适量葱适量步骤1.准备食材，茭筏粻摧救诋嚼搓楔掸盲白洗净、蚕豆去壳！2.茭白切片！3.锅中加入适量的油，比一般炒菜多一点！4.油热后，同时加入食材。翻炒2分钟！5.加入适量的水、盐和糖。煮大约8分钟就好了！6.起锅前加入适量的味极鲜和葱！7.可以吃了哦！小贴士这个菜油要多！

茭白怎么炒出来好吃

材料茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml做法1.茭白洗净切成大小均匀的滚刀块，姜切片、大蒜切碎；2.锅烧热放油，放入茭白用中小火慢煎，至表面微微焦黄起皱；3.将茭白拨锅边，下姜片、蒜片、八角和花椒爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀；4.加少许清水焖煮2-3分钟，最后汤汁收浓茭白入味即可。小诀窍**油放稍微多一些会很容易煎软，茭白不吸油，煎软后可将多余的油倒出来，就不用担心油脂摄入过多不健康了。**焖煮茭白的水量不要太多，也碃处百肺知镀版僧保吉不要焖煮太长时间，这样才能保证茭白的脆嫩口感。**茭白可以素炒，也可以炒肉片，可以切片、切丝、切块，随自己喜好。**挑选茭白以经嫩肥大，肉色洁白，新嫩的为佳。如果切开茭白发现里面有芝麻般的黑点，那是一种寄生在茭白的菌类，也是品质粗老的现象，可以食用，口感会欠佳。

毛豆米茭白炒肉丝的家常做法大全怎么做好

法工瘁继诓荒搭维但哩主料 2人份猪里脊肉100克辅料茭白2根、毛豆100克、红椒1个调料料酒少许、生抽适量、淀粉少许、食盐适量、植物油适量茭白毛豆炒肉丝步骤1里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻步骤2茭白毛豆炒肉丝的做法大全茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用步骤3中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用步骤4茭白毛豆炒肉丝的做法锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿步骤5再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味步骤6茭白毛豆炒肉丝的家常做法最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可看到鲜嫩的茭白总会买上几根，搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～

肉末炒茭白怎么做好吃

做法二茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量。五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；加入姜出香味，放入茭白翻炒一缉沪光疚叱狡癸挟含锚分钟；加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。

青椒炒茭白的怎么样

主料猪肉100克茭白300克青椒80克 辅料油适量盐适孩场粉渡莠盗疯醛弗互量味精适量淀粉适量料酒1勺生姜适量步骤茭白青椒炒肉丝的做法步骤11.茭白去壳切丝茭白青椒炒肉丝的做法步骤22.猪肉切丝放入盐、料酒腌制15分钟茭白青椒炒肉丝的做法步骤33.青椒去蒂去籽切丝。茭白青椒炒肉丝的做法步骤44.锅中热油放入姜片煸香。茭白青椒炒肉丝的做法步骤55.放入猪肉丝翻炒，并放一勺料酒去腥。茭白青椒炒肉丝的做法步骤66.放入茭白、青椒翻炒。茭白青椒炒肉丝的做法步骤77.放入盐调味。茭白青椒炒肉丝的做法步骤88.加入味精拌均匀即可。