做馒头怎样发面最好吃？做馒头怎样发面最好吃？

，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉，用200克温水+60克牛奶。

猪油能让馒头皮更白皙光滑，放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵，而且口感回甜。奶粉和牛奶都能让馒头的味道更香，口感也更好吃。

第二步，醒发。面团揉好以后，盖上盖子醒发。现在的温度比较凉，可以放在太阳下，醒发的速度更快。很多人不知道面团到底有没有醒发好，

下面教大家3个标准：

1、体积变成两倍大。

2、然后用手指按一下，面团深陷不反弹，

3、扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。

第三步，揉面。面团醒发好以后，直接拿出来，简单揉一下。然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。

第四步，醒发。馒头胚揉好以后，不要直接上锅蒸，而是要二次醒发15分钟左右。

因为经过刚才的揉搓，面里的空气已经被挤压出来了。所以需要二次醒发一会，时间不用太长，15分钟左右就行，看到馒头胚略微变大就好了。

做包子怎么发面 学做包子馒头

做包子怎么发面 学做包子馒头您好，发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的酵母4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

手工发面馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

手工发面馒头的家常做法大全怎么做好吃视频主料面粉1000克 牛奶200毫升 引子半块 鸡蛋两个 食用碱10g 手工馒头，引子发面的做法步骤1. 准备好各种配料。那个黄色的饼状的就是引子。2. 引子用温水化开。3. 引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。4. 把面和匀，静置盆中。5. 一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。6. 面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。7. 切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。8. 锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。9. 出城品，味道好，有嚼劲，营养健氦缉份垦莓旧逢驯抚沫康。小贴士一定别忘加食用碱，因为引子发面容易发酸，加使用碱进行中和。

粗粮发面馒头怎么做如何做好吃

粗粮发面馒头怎么做如何做好吃【材　 法珐瘁貉诓股搭瘫但凯料】: 发面面团150公克 五谷杂粮1杯 如何做杂粮粗纤馒头的制作方法：1.将五谷杂粮洗过，在内锅注入1又12杯的水用电锅煮熟后，再闷约10分钟后，将五谷杂粮拌松备用。2.在发面面团中加入作法1的五谷杂粮，揉至杂粮均匀分布在面团中，取面团每个30公克搓成圆形。3.将作法2的杂粮馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8～10分钟即可。市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果於传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，即五谷杂粮1杯，水就1又12杯。

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粗粮发面馒头怎么做如何做好吃

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