怎么蒸出松软的玉米面发糕？

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；

4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

注意

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

玉米面烫面和不烫面的区别？

其区别为：

1.做法不同，烫面在搅拌时配开水加工，不烫面在搅拌时配冷水加工。

2.效果不同，用烫面制作的食品软和些，用冷面制作的食品硬一些。

千层玉米面发糕怎么做

千层玉米面发糕怎么做用料 -玉米面100克白面100克蔓越莓干15克白糖10克红枣适量水140克把做法保存到手机- 做法 -1.白面和玉米面混合白面和玉米面混合2.酵母粉用温水划开酵母粉用温水划开3.蔓越莓干切碎放面粉里混合蔓越莓干切碎放面粉里混合4.加入白糖加入白糖5.将酵母粉水缓缓加入到混合面粉里，用筷子搅拌均匀将酵母粉水缓缓加入到混合面粉里，用筷子搅拌均匀6.就在不锈钢盆里发酵成酒窝状就在不锈钢盆里发酵成酒窝状7.在面糊的上面切部分红枣放在上面放入蒸锅在面糊的上面切部分红枣放在上面放入蒸锅8.大火烧开25分钟。盖盖闷两三分钟就可以了大火烧开25分钟。盖盖闷两三分钟就可以了9.端出锅子稍微降温怠伐糙和孬古茬汰长咯轻轻拿出端出锅子稍微降温轻轻拿出10.切块食用。。香甜可口切块食用。。香甜可口11.效果图

玉米面发糕是怎么做的

玉米面发糕主料玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g） 红枣15粒 热水1小碗（180g） 冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙 酵母1汤匙 食用油1汤匙 玉米面发糕松的做法步骤1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！2. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉单梗厕妓丿幻搽潍敞璃中，用筷子搅散，晾凉。3. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。4. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。5. 揉成面团。6. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。7. 红枣洗净，去核切小粒。8. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。9. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。小贴士1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。4、糖的用量根据个人喜好来添加。5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

绿豆玉米面发糕怎么做如何做好

1. 玉米面，白面，酵母，绿豆沙，绿豆沙建议不要煮太烂，有点豆子的形状，放在里面有嚼头。2. 活成软面团。3. 干枣提前泡下水，一会好切。4. 切成枣丝。5. 模具刷油。6. 把面团放入，上面洒大枣丝，或者把大枣丝混在面孩担粉杆莠访疯诗弗涧团里都行。7. 醒发至两倍大上锅蒸20分钟。8. 用刀切的时候蘸着水好切，不然沾刀。

面发糕的做法，红豆玉米面发糕怎么做好吃

明细玉米面800G红小豆100G酵母粉8G原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度玉米面红豆发糕的做法步骤1温水和面放酵母粉2放温暖处发酵40分钟左右3煮熟的小红豆4豆子和面放一起搅拌5倒蒸锅里按平6撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右7大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了8倒扣冷下切块上桌小窍门发糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一会

做玉米面发糕面和稀了怎么办

稀了再加点儿面进去就好了。加面重新搅拌，直到你满意为止~

玉米面发糕的做法，麦片玉米面发糕怎么做好

自制玉米发糕主虎珐港貉蕃股歌瘫攻凯料面粉200克 玉米面(黄)100克辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克调料白糖30克 水160克自制玉米发糕的做法1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃

红枣红糖玉米面发糕怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －红枣 约20颗红糖 半小碗白面 200g玉米面 300克酵母 8g白糖 两小勺碱面 2克温水 适量－ 步骤 －1.玉米面和白面放在盆里。红糖加温水搅拌成红糖水。红枣不太干，我洗净直接用。酵母粉和白糖、碱面放入小碗中，用40度左右的温水化开备用。2.红枣去核3.红枣切成小粒4.留少许红枣粒5.其余红枣粒放入料理机内，加入少许水打成枣泥。6.打好的红枣泥7.酵母水和红糖水倒入盆里和成面团，我的面团比较软。8.面团发酵一个小时后，能看到发起，倒入红枣粒和枣泥揉匀。9.揉匀后弄成小饼子，入锅里二次发酵半个小时，然后开火蒸，上汽后中火半个小时即可，关火后闷五分钟。10.发糕出炉了，用炒好的虾仁当花心，是不是像朵花儿？味道和外面卖的枣糕一样，多了玉米面，还能吃到粗粮。

玉米面红豆发糕的家常做法怎么做好吃

用料主料玉米面800G辅料小红豆100G酵母粉8G玉米面红豆发糕的做法1.温水和面放酵母粉2.2放温暖处发酵40分钟左右3.此步骤用料步骤用时：20分钟小红豆100G高压锅煮豆子大约20分钟左右4.此步骤用料小红豆100G煮熟的小红豆5.豆子和面放一起搅拌6.此步骤用料小沪沪高疚薨狡胳挟供锚红豆100G搅拌好的豆子和面7.倒蒸锅里按平8.表面在撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右9.此步骤用料小红豆100G大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了10.冷下切块上桌烹饪技巧发糕大不易上汽 多蒸一会

的做法，玉米面发糕怎么做好吃，玉米面发糕的家常做法

玉米面发糕怎么做好吃，玉米面发糕的家常做法食材明细玉米面200克白面200克糖50克泡打粉4克酵母粉8克水适量葡萄干适量枸杞适量蔓越莓干适量蜜豆适量甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度玉米面发糕的做法步骤1玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。2中间开一个窝，加入酵母粉。3加入少量水把酵母化开。4再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。5找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。6把面糊倒入模具中摊平。7上面单工厕继丿荒搽维敞哩撒上各种果干，可随各个喜好加入。8盖上保鲜膜发酵至2倍大。9蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。10玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。11成品图12成品图使用的厨具：蒸锅

玉米面发糕的做法 玉米面发糕怎么做好吃

原料：玉米面和白面各一半，适尝攻佰纪脂慌拌苇饱俩量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。2、发酵约两倍大就可以了。3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。