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1、涮火锅最好吃的蔬菜有哪些：吃火锅必点什么菜？牢记“这24道”，火锅每次涮到爽，建议收藏

火锅好吃解馋，暖胃驱寒，这天气一冷起来，吃火锅就成了许多人的最爱。而火锅虽然好吃但也需要技巧，许多人因为不经常吃火锅或者第一次吃，对于吃火锅应该点些什么吃都不太清楚，每次都是随便点点吃完了就回去，结果吃得一点也不过瘾，甚至觉得吃火锅并没有想象中好吃，其实主要是因为你不会点菜，那么今天麟大大就为大家分享10种吃火锅必点的美食。

吃火锅都点什么？涮什么好吃？

1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜；

2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。

吃火锅涮这些菜有何讲究？都需要煮多长时间？

1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。吃这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃；

2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴；

3、鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感最为 鲜嫩，久了味道欠佳；

4、牛肉丸、卤肥肠、冬瓜、苕粉、海带、土豆、白菜、藕片。吃这10种菜需要火锅焯烫至少1分钟左右再吃，这样才能保证熟透且口感正佳。

吃火锅蘸料怎么配才好吃？

火锅蘸碟分享以下3种口味：

1、芝麻酱蘸碟

取一小碟，将芝麻酱和花生酱按照3:1的比例混合加入，先加少许香油澥开，然后加温水继续澥开到不成坨状态，依次加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、陈醋半勺、香葱少许、香菜少许、白芝麻少许以及辣椒油2勺拌匀，美味火锅麻酱即成；

2、蒜蓉酱蘸碟

将蒜蓉、香葱、香菜装碟，依次加入香油、蚝油、生抽、白糖、食盐、辣椒油拌匀即可，这个是比较常见的蒜蓉火锅蘸碟；

3、万能酱蘸碟

碟内依次加入蒜蓉、香菜、香葱、陈醋、白糖、花生碎、芝麻酱、生抽、以及2勺老干妈充分拌匀，这样一道蘸碟不管是拌啥吃味道都香浓可口，可以算作万能火锅蘸酱。

吃火锅选清汤锅好吃还是牛油火锅？

口感清淡的朋友可以首选清汤火锅，这样可以吃出食物的原味，而喜欢重口味的则首选牛油火锅，吃着几乎所有食物都会有牛膻味，当然了，如果您吃牛油火锅还要去参加会议，可要记得换衣服哦，不然一大股味道哈哈哈。

2、涮火锅最好吃的蔬菜有哪些，涮火锅别点这5种菜

“火锅”中国独创的美食，历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不成了一道著名的“宫廷菜”。

火锅也分很多种，中国到底有多少种火锅呢？

四川火锅（以麻，辣，鲜，香著称，起源于清代的道光年间（1821-1851））

重庆火锅（又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。）

老北京涮羊肉（采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美）

东北白肉火锅（这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。）

广东海鲜火锅（鸡盹、牛百叶、鲜海蛎为主，食材丰富）

福建八升火锅（鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。）

云南滇味火锅（其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料）

必点菜：

1.绿叶菜：蔬菜中含有丰富的叶酸、维生素B2。叶黄素、镁元素等营养素，是人体不可获取的元素

2.红薯 土豆

含有大量淀粉，保护肠胃，增强饱腹感，辅助减少失误摄入量

3、豆制品

富含丰富的钙、蛋白质，维生素含量也非常丰富

4、木耳香菇

对预防心脑血管疾大有好处

5、鱼虾贝类

高蛋白质，低能量，抱负和脂肪

少点菜

1、肥牛、肥羊等，过多食用容易导致肥胖

2、猪脑、肥肠等内脏类，过多食用会增加心脑血管疾病风险

3、午餐肉、香肠、鱼丸等加工制品含有盐分和食品添加剂。

可能有安全问题的菜品

毛肚、百叶 、黄喉等水发产品

长被报道用“甲醛”“火碱”等有毒化学品处理，危害健康

易染色食品

鸭血、鸭肠、海带等，如果发现颜色过于鲜艳，就要提高警惕

如何才能吃得健康？

1、避免选择过辣、过油的锅底

2、涮菜前先吃点主食

3、三口蔬菜一口肉

4、尽量别喝冷饮

5、涮菜时间要到位（肥肠、肉丸一般需要10分钟；鱿鱼、虾类、鹌鹑蛋2分钟；海带、冬瓜、花菜5分钟；豆芽、豆皮、萝卜3分钟、青菜、藕片1-3分钟即可）

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