炒豆腐是老豆腐还是嫩豆腐

老豆腐。使用老豆腐制作炒豆腐，不容易散成一团。炒豆腐是常见的美食，制作的主要食材为豆腐，辅料包括食用盐、食用油、生姜、大葱、豆瓣酱等。豆腐炒着吃时，可以单独炒，也可以搭配青椒、胡萝卜、木耳、肉末等食材一起炒，口味会更加丰富。豆腐既可以炒着吃，也可以煮汤、炖着吃等。

葱炒豆腐的家常做法？

材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。

制法如下：

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。

2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。

3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。

4.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。

5.原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。

香菜炒豆腐皮的家常做法怎么做好吃

香菜炒豆腐皮的家常做法怎么做好吃香菜炒豆腐皮的做法袱单递竿郛放店虱锭僵 香菜洗净切段，豆腐皮切丝备用锅烧热，放油，放入葱丝、蒜片煸炒，放入豆腐皮丝、生抽，放点水稍焖会，放入香菜、盐，稍炒会出锅装盘

怎么做好吃，韭菜炒豆腐皮的家常做法

怎么做好吃，韭菜炒豆腐皮的家常做法母亲河——黄河，自南向北、从家乡流过。两千多年来，我们祖先引黄灌溉、辛勤耕耘，使这里农田星罗棋布，河渠纵横成网。瓜果飘香、稻花吐翠、鱼虾肥美、五谷丰盈，家乡是西部的粮仓。漫步田野，风光秀丽，不是江南、胜似江南。深厚的乏缉催垦诎旧挫驯旦沫黄河文化，更吸引了不少国内外游人，坐上古老的羊皮筏子，漂流黄河，穿越高山长峡、漂荡在大漠绿洲之间，沿途独特的塞外风景，美不胜收，怎不让人心旷神怡。

青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃

青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃食材明细臭豆腐 250克青椒一个红椒 30克蒜瓣 4个葱适量姜 适量蚝油10克生抽5克糖 2克椒盐 2克咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度青椒炒臭豆腐的做法步骤1准备好所有的食材2臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。3放厨房吸油纸上吸出油份备用。4青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。5炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。6倒入青红椒翻炒片刻。7加入蚝油。8在加入生抽，糖。9倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。10撒上椒盐翻炒均匀关火。

金针菇豆腐皮怎么做好吃，炒金针菇豆腐皮的家常做法

金针菇豆腐皮怎么做好吃，炒金针菇豆腐皮的家常做法步骤炒金针菇豆腐皮的做法步骤11.准备食材：金针菇去蒂，撕开洗净沥干炒金针菇豆腐皮的做法步骤22.再将豆腐皮切条炒金针菇豆腐皮的做法步骤33.锅中倒入少量油，油热将红辣椒和单範厕既丿焕搽唯敞沥葱末爆香后再将金针菇下锅加料翻炒炒金针菇豆腐皮的做法步骤44.最后将豆腐皮放入翻炒熟，出锅装盘撒上葱末，即可食用

豆腐皮炒韭菜的家常做法大全怎么做好吃

豆腐皮炒韭菜的家常做法大全怎么做好吃1.韭菜洗净切段备用2.豆腐皮切丝备用3.准备好干辣椒和蒜4.将蒜和辣椒切好5.放油锅热油6.油热后放入切好的蒜和干辣椒扁炒出未7.然后放入豆腐皮翻炒8.倒入少许酱油、十三香、盐、9.最后放入韭菜，翻炒加适量水，最后放入孜然粉，10.翻匀就好了

豆腐干炒肉的家常做法大全怎么做好吃

豆腐干炒肉的家常做法大全怎么做好吃主料香干400克 青椒一个 肉500克 筏尝摧妒诋德搓泉掸沪 青蒜一小把 辅料油适量 盐少许 生抽适量 淀粉适量 黑胡椒粉适量 香干炒肉的做法步骤1. 香干、青椒切条、青蒜切斜段待用2. 肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟3. 锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用4. 锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅小贴士这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

香菇炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃

香菇炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃食材主料香菇300g豆腐干200g辅料油适量盐适量五香粉适量生姜适量大蒜适量红辣椒适量步骤香菇炒豆腐干的做法步骤11.准备食材：适量的香菇和豆腐干2.把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会3.把豆腐干切成小块4.在把泡好的香菇也切丁5.红辣椒和大蒜以及生姜切碎6.取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味7.在加入红辣椒爆出香味8.在加上切好的豆腐干翻炒9.加上切丁的香菇一起翻10.加上适量的味极鲜调味11.加筏梗摧妓诋幻搓潍掸璃上适量的五香粉调味12.加上适量的盐调味13.最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了

黄豆腐炒肉片的家常做法大全怎么做好吃

黄豆腐炒肉片的家常做法大全怎么做好吃黄豆腐炒肉片的做法1.猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分钟2.黄豆腐洗净，切成小段3.锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅4.倒入猪肉，翻炒至肉变白色5.放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被弄散。淀粉用水调开，倒入锅里，调入盐，出锅

小葱炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃

小葱炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常豆腐是一般家庭常吃的食材，价格便宜但是营养却很丰富，豆腐的做法大概有上百种，小葱炒豆腐那也是一家一个味道用料大豆腐一块小葱 三根姜 两片花椒 几粒盐少许豆油适量鸡精少许蒜末少许做法1.新鲜大豆腐切成四方块备用点击查看大图2.小葱切段，姜切末，大蒜切末点击查看大图3.热锅下入适量油，点击查看大图4.油温7成下花椒姜爆香点击查看大图5.接着下去豆腐块点击查看大图6.一边翻炒一边用铲子被将豆腐压碎，点击查看大图7.豆腐渐渐变黄，加入盐，味精蒜末调味，最后放入小葱，翻炒小葱断生即可出锅点击查看大图8.成品点击查看大图小贴士豆腐炒太久会老，所以不用炒很长时间，小葱炒豆腐配上玉米馇子粥，再来张筋饼，妥妥的农家饭，简单健康

豆腐丁炒火腿的家常做法大全怎么做好吃视

豆腐丁炒火腿的家常做法大全怎么做好吃视食材明细豆腐干适量火腿适量辣椒适量盐适量油适量生抽适量味精适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度豆腐丁炒火腿的做法步骤1豆腐干，火腿，。2豆腐干切丁，火腿切片，切点辣椒提辣。3烧油下入豆腐丁。4撒盐煎片刻。5再放进火腿片炒匀。6淋上酱油，再放进辣椒炒匀。7再放一点点清水，放点味精烧开装盘。8炒好的豆腐丁炒火腿。