小墨鱼怎么做好吃家常做法？

主料：墨鱼300g，葱适量，姜适量，料酒2勺，西兰花半个

辅料：蒜3瓣，干红辣椒1个，彩椒半个，糖2勺，番茄酱1勺，盐适量，蚝油2勺，生抽1勺，洋葱半个，白醋1小勺

做法：

1.墨鱼去内脏洗净备用。

2.葱姜蒜、干红辣椒、彩椒、洋葱分别切好。

3.开水中倒入1勺料酒、几片姜煮片刻，放入墨鱼焯烫一下捞出沥干。

4.开水锅中放入适量盐、几滴清油，倒入西兰花焯熟捞出。

5.摆入盘中。

6.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干红辣椒小火炒香。

7.放入洋葱炒香。

8.加入番茄酱炒至上色。

9.加入料酒、糖、盐、白醋、蚝油、生抽炒匀。

10.倒入焯好的墨鱼快速翻炒。

11.最后加入彩椒丝炒至汤汁浓稠即可。

双鲜墨鱼仔的做法

一、爆炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、三生川麻婆豆腐酱适量、甜椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、白糖适量、食盐适量。

做法

1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。

2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。

3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。

4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。

5、放入墨鱼仔翻炒片刻。

6、放入大葱和甜椒炒匀。

7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。

二、走油肉烧墨鱼仔

食材

五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。

2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。

3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。

4、放凉，切块。

5、锅底的油煸香姜片，加入肉块。

6、加入老抽，料酒翻炒上色，加入适量的清水烧开。

7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。

8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。

9、最后撒点葱花就可以。

三、黑胡椒烤墨鱼仔

食材

墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。

做法

1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。

2、再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。

3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。

4、抓匀，冰箱冷藏2小时以上。

5、用竹签分别在两端串起来。

6、刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。

7、撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。

四、酱烧墨鱼仔

食材

墨鱼仔300g、洋葱40g、大蒜5瓣、葱1段、姜1块、清水100ml、小米椒2个、米醋1.5茶匙、蚝油4勺、番茄酱1勺、盐半茶匙、糖2茶匙。

做法

1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用。

2、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下。

3、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）。

4、煮15-20分钟，过滤留汤备用。

5、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合。

6、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒。

7、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。

8、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒，最后中火收汁即可。

五、酱爆墨鱼仔

食材

墨鱼仔250g、黑木耳1小把、红椒1个、黄瓜半根、海鲜酱1大勺、甜面酱1大勺、料酒1勺、姜适量、生抽1勺、油适量、蒜适量、盐适量。

做法

1、将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；

2、烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用；

3、热锅凉油， 下入姜蒜爆香；

4、爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；

5、翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；

6、倒入准备好的碗汁；

7、大火收汁即盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

8、盛入盘中， 撒上小葱末。

六、泡椒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、泡椒适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量。

做法

1、锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼，盐，料酒，姜丝。

2、水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅，此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。

3、热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。

4、下芹菜、快速混合均匀（大火）。

5、放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。

6、大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。

七、黑胡椒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、青椒两根、葱头一个、姜适量、蒜适量、油适量、糖适量、黑胡椒汁适量、蚝油适量、生抽适量。

做法

1、墨鱼仔处理干净，改刀备用。

2、葱头青椒姜蒜改刀备用。

3、锅中入油爆香葱头姜蒜青椒。

4、倒入墨鱼仔翻炒。

5、加黑胡椒汁和蚝油，生抽翻炒均匀。

6、出锅加糖调味即可，酱料和蚝油生抽的咸度适中。

八、春韭炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。

做法

1、墨鱼仔处理清洗干净。

2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜。

5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至断生。

7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

九、酱炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、泡椒大半勺、郫县豆瓣酱大半勺、青椒一个、蒜片适量、姜末适量、花生油适量。

做法

1、冰鲜墨鱼仔适量，洗去冰碴。

2、花椒麻椒适量，蒜切片，姜切末。

3、青椒切菱形块备用。

4、开水里加一点料酒绰一下捞出。

5、锅内适量花生油烧热。

6、花椒麻椒蒜片姜末炒香。

7、一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒炒匀。

8、墨鱼仔倒入爆炒两三分钟。

9、青椒倒入翻匀出锅。不用放盐哈。

十、酱烤墨鱼仔

食材

墨鱼仔300g、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽1勺、老抽半勺、海鲜酱2勺、蜂蜜1勺、姜片3片。

做法

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净，吸干水分。

2、取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀。

3、将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀。

4、放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）。

5、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘。

6、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。

十一、豉椒爆炒墨鱼仔

食材

葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。

做法

1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。

2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。

3、捞起来过2次凉水，在沥干水。

4、热锅下油，油开后下配料，炒香。

5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。

6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。

7、关火，下葱段翻炒两下即可。

十二、甜椒炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、彩椒适量、洋葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、甜椒洋葱切块。

2、锅中放水，放少许料酒煮开，放入墨鱼仔，煮至墨鱼须打卷捞出。

3、锅中放油烧热放入洋葱炒至微黄。

4、放入彩椒和墨鱼仔翻炒两分钟。

5、放盐和生抽拌匀关火。

十三、尖椒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、尖椒洗净，切块备用。

2、将尖椒过油备用。

3、墨鱼仔焯水备用。

4、烧热油，葱姜炝锅。

5、放墨鱼仔，放料酒煸炒。

6、放尖椒，放盐快速翻炒均匀即可。

十四、香辣墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。

做法

1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。

2、锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。

3、小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。

4、锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香。

5、倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。

6、加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。

7、加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。

十五、墨鱼仔炒荷豆

食材

墨鱼适量、荷豆适量、洋葱适量、姜片适量。

做法

1、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜片略炒片刻。

2、把已经焯过水的墨鱼加入大火炒。

3、然后将洗摘好的荷豆倒入一起翻炒。

4、炒至荷豆有点变色的时候赶紧加入洋葱。

5、调入少许鱼露、生抽、白糖、胡椒粉以及鸡精大火翻炒。只需炒片刻熄火上碟。

十六、青椒洋葱炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、蒜丁适量、姜丁适量、青红黄椒适量、洋葱块适量。

做法

1、墨鱼仔。水烧开?姜葱?料酒 30秒捞出备用。

2、再倒入墨鱼仔焯水。

3、青红椒加盐焯水，热锅冷油倒入蔬菜到墨鱼仔，加盐糖，勾芡。

4、装盘即可。

十七、白灼墨鱼仔

食材

墨鱼仔适量、葱1棵、姜适量、辣椒1个。

做法

1、辣椒用边料，一小部分切丝；姜部分切片部分切丝；葱一小部分切丝其余整段就可以。

2、墨鱼仔在头部这里切一刀，这里比较厚切开待会容易熟。

3、水煮差不多开的时候将葱姜辣椒丝焯一下水。

4、焯水好就下葱段，姜片，辣椒。

5、水开后稍微多煮一下好让味道岀来。

6、然后再加入墨鱼仔大火煮2分钟左右。

7、我这些墨鱼仔大概是30克左右，我是煮了两分钟。

8、煮好捞岀沥一沥水即可装盘，装盘后在中间点缀葱

韭菜炒墨鱼仔的家常做法大全怎么做好吃视

韭菜炒墨鱼仔的家常做法大全怎么做好吃视主料墨鱼仔300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量鲜贝露适量辣椒适量五香粉适量步骤1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。2.买来的韭菜择洗干净后，清水泡十分钟，切段。3.炒锅烧热后放油。4.爆香葱姜蒜后，下入辣椒略爆。5.加墨鱼仔翻炒。6.加料酒。7.加生抽。8.加鲜贝露调味汁。9.加五香粉。10.盖盖子焖几分钟。11.放韭菜梗，翻炒几下。12.再放韭菜叶，翻炒几下。13.出锅前加少许盐调味。

泡椒墨鱼仔的做法，泡椒墨鱼仔怎么做好吃

泡椒墨鱼仔的做法，泡椒墨鱼仔怎么做好吃主料墨鱼仔300g青笋200g辅料油适量盐适量黄酒适量胡椒粉适量泡椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量黄豆酱适量郫县豆瓣酱适量川味辣椒酱适量步骤泡椒墨鱼仔的做法步骤11.墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用泡椒墨鱼仔的做法步骤22.放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右泡椒墨鱼仔的做法步骤33.准备好各种配料泡椒墨鱼仔的做法步骤44.青笋去皮洗净后切成薄片泡椒墨鱼仔的做法步骤甫袱颠惶郯耗奠同订括55.锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水泡椒墨鱼仔的做法步骤66.淋干表面水分后放入锅底备用泡椒墨鱼仔的做法步骤77.炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料泡椒墨鱼仔的做法步骤88.中火翻炒均匀，炒出香味泡椒墨鱼仔的做法步骤99.加入少许水烧开后放入墨鱼仔泡椒墨鱼仔的做法步骤1010.快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内泡椒墨鱼仔的做法步骤1111.另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜泡椒墨鱼仔的做法步骤1212.趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可

肉的做法，墨鱼仔热爱红烧肉怎么做好吃，墨

肉的做法，墨鱼仔热爱红烧肉怎么做好吃，墨主料五花肉600克干墨鱼仔5只辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量大葱适量姜适量山楂适量大料适量糖适量花椒适量步骤1.五花肉切块，洗净2.害护愤咎莅侥缝鞋俯猫干墨鱼仔清水泡半小时3.做一锅清水，将五花肉、墨鱼仔焯一下4.葱切段、姜切片5.锅里面少量放油，将葱、姜、大料煸炒一下6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下7.加入料酒、酱油翻炒至上色8.加水，大火烧开，将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮，1小时后放盐9.放盐后再炖煮半小时出锅。

做法，红烧墨鱼仔怎么做好吃，红烧墨鱼仔的家常做法

做法，红烧墨鱼仔怎么做好吃，红烧墨鱼仔的家常做法食材明细墨鱼250g八角2个桂皮1片辣椒1个料酒适量红糖适量生抽适量老抽适量油少许咸甜口味烧工艺半小时耗时简单难度红烧墨鱼的做法步骤【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：1 1处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：2 2材料：处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色。）。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：3 3在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。【懒人菜】红烧墨鱼的碃叮百顾知该版双保晶做法步骤：4 4全部调味料放入之后。。煮沸。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：5 5汤汁煮沸后放入墨鱼。。再次沸腾之后开中火 煮制。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：6 6汤汁快收干之后。。关火。如图。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：7 7装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：8 8再淋上锅里的汤汁。【懒人菜】红烧墨鱼的做法步骤：9 9最后 我还撒了些白芝麻。。。好了。。大家享用吧。小窍门收汤汁很重要。。锅里一定要留些汤汁的哦，不要把汤汁收得只剩一条干巴巴的墨鱼。。那就不好吃了。。

青瓜炒墨鱼仔的做法，青瓜炒墨鱼仔怎么做好吃

青瓜炒墨鱼仔的做法，青瓜炒墨鱼仔怎么做好吃1.锅里注入清水放入姜粒烧开。2.倒入墨鱼仔焯片刻。3.捞起过冷河备用。4.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱大火炒。5.把焯过的墨鱼仔加入。6.炒片刻放少许生抽、白糖盛起备用。7.锅里再倒入少许橄榄油炒黄瓜。8.将炒过的墨鱼仔倒入炒姬酣灌叫弑既鬼习邯卢片刻，放少许生抽、胡椒粉。9.最后把黄椒加入炒均匀即可熄火上碟。小贴士黄椒不宜久炒。

墨鱼仔凉菜怎么做好吃

墨鱼仔凉菜怎么做好吃凉拌芹菜墨鱼仔材料：芹菜 干墨鱼仔 大蒜 味极鲜酱油 盐敞讥搬客植九邦循鲍末 鸡精 方法： 1 干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。 2 芹菜洗净切段。 3 大蒜捣成泥。 4 将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。

墨鱼仔怎么做好吃，泡椒墨鱼仔的家常做法

墨鱼仔怎么做好吃，泡椒墨鱼仔的家常做法涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。 食用方法: 材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，怠筏糙禾孬鼓茬态长卡姜 制作过程： 1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。 2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时) 3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。 4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中) 5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。 6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。 7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。 特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味

咸菜墨鱼仔怎么做好吃

咸菜墨鱼仔怎么做好吃咸菜墨鱼仔食材明细墨鱼仔150g红辣椒半个咸菜半包白砂糖适量姜块一块咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度咸菜墨鱼仔的做法步骤1食材咸菜，墨鱼仔，辣椒2咸菜从袋子取出一半，墨鱼仔去头和内脏洗净，辣椒切丁备用3热锅倒油放姜块4姜块煸香后倒入所有食材煸炒5煸炒片刻后放入白砂糖继续煸炒一分钟6装盘即可

怎么做好吃，葱爆墨鱼仔的家常做法

怎么做好吃，葱爆墨鱼仔的家常做法步骤1.墨鱼仔解冻后打理干净2.洗净后放开水迹讥管客攮九归循害末中汆烫一分钟（加几滴白酒）3.姜蒜切片4.大葱切节5.锅中适量的油下姜蒜爆香6.再下大葱爆香7.倒入墨鱼仔翻炒，起锅前放点蚝油，盐和味精即可

泡椒墨鱼仔怎么做好吃 鱼仔的做法大全

泡椒墨鱼仔怎么做好吃 鱼仔的做法大全泡椒墨鱼仔材料主料：墨鱼400克，辅料：泡椒50克，调料：植物油100克，大葱10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，盐3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米淀粉10克做法1.　墨鱼仔洗净；2.　泡椒剁碎放碗中备用；3.　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；4.　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；5.　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；6.　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。