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灯影牛肉做法

来自网友在路上 185885提问 提问时间:2023-08-12 12:03:25阅读次数: 85

最佳答案 问答题库858位专家为你答疑解惑

今天和大家分享牛肉的另一种做法──灯影牛肉,具体做法如下:

1、 将大葱切段,生姜切片后备用;

2、 将牛肉清洗干净后整块放入盆中,加入葱段、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料、陈皮、山萘、姜片、料酒、盐、白糖,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室中腌制10小时;

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3、 将腌制好的牛肉取出来,连盆放入蒸锅中蒸20分钟后取出,放置常温后切片(切得时候要顺着牛肉的纹理切,这样肉不会散)备用;

4、 蒸肉时盆中的汤汁取出来备用;

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5、 炒锅中放入食用油,油热后将牛肉放入锅中炸至红棕色后捞出控油备用;

6、 另取一口锅放入适量底油,加入辣椒油、葱、姜、花椒、辣椒、料酒、糖、醋、蒸肉时剩的汤汁,煮10分钟后将锅中的调料全部捞出,再将牛肉放进去,待水分煮干就可以开吃啦。

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