大盘鸡，作为一道具有浓郁地方特色的美食，深受广大食客的爱，对于这道美食的起源之地，却一直存在诸多争议，本文将带您走进大盘鸡的故乡，探寻这道美食的起源之谜。

大盘鸡的起源

大盘鸡起源于我国西北地区，具体而言，有说法认为它起源于甘肃省兰州市，据传，大盘鸡最早源于上世纪70年代的兰州，由当地一位名叫李七的长者发明，当时，李七为了招待客人，将鸡肉、土豆、辣椒等食材搭配在一起，烹饪出了一道色香味俱佳的菜肴，这道菜肴因其独特的口感和美味，很快在当地流传开来，并逐渐演变成为了今天的大盘鸡。

大盘鸡的流传与发展

大盘鸡在兰州诞生后，因其独特的风味和丰富的营养，迅速在西北地区乃至范围内流传开来，大盘鸡已经成为我国一道极具代表性的地方特食。

1、西北地区：在甘肃、、宁夏、等西北地区，大盘鸡已经成为了家常菜之一，各地的厨师们根据自己的口味和习惯，对大盘鸡的制作方法进行了改良和创新，使得这道美食在西北地区呈现出丰富多彩的风味。

2、范围内：随着人们生活水平的提高，大盘鸡逐渐走出了西北地区，在各地都能找到这道美食的身影，许多城市还开设了专门的大盘鸡餐厅，吸引了众多食客前来品尝。

大盘鸡的制作方法

大盘鸡的制作方法相对简单，以下为一种常见的大盘鸡做法：

1、准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等。

2、鸡肉切块，用开水焯水去腥；土豆切块，用清水冲洗掉多余的淀粉。

3、锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉翻炒至变色。

5、加入适量的水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。

6、待鸡肉和土豆熟透后，加入青椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。

7、调味，加入适量的盐、鸡精等，翻炒均匀后即可出锅。

大盘鸡的营养价值

大盘鸡是一道营养丰富的美食，其中鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分；土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等；青椒、洋葱等蔬菜富含维生素和矿物质，这道菜肴具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

大盘鸡作为一道具有浓郁地方特色的美食，其起源之谜一直备受关注，通过本文的介绍，相信大家对大盘鸡的起源和制作方法有了更深入的了解，在今后的日子里，让我们共同品味这道美味佳肴，感受我国美食文化的博大精深。

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