玉米作为一种常见的谷物，深受人们的爱，如果玉米发生霉变，食用后可能会对健康造成严重危害，玉米坏了吃了会怎么样呢？本文将为您详细解析。

玉米霉变的原因

1、玉米储存不当：玉米在储存过程中，若受潮、通风、温度过高，容生霉变。

2、玉米品质不佳：品质差的玉米本身抗病能力较弱，更容易受到霉菌侵染。

3、霉菌繁殖：玉米霉变的主要原因是霉菌繁殖，尤其是和黑曲霉。

玉米霉变后的危害

1、引起食物中毒：玉米霉变后，会产生、黑曲霉等有害物质，这些对具有强烈的毒性，食用霉变玉米后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能导致中毒性肝炎、肝衰竭等严重疾病。

2、增加患癌风险：是已知的强致癌物质，长期摄入霉变玉米可能增加患肝癌、胃癌、食道癌等癌症的风险。

3、影响生长发育：儿童和孕妇对的敏感性较高，食用霉变玉米可能影响其生长发育，甚至导致胎儿畸形。

4、降低免疫力：霉变玉米中的会损害免疫统，使人更容易感染疾病。

如何预防玉米霉变

1、储存玉米时，保持干燥、通风，避免光直射。

2、选择优质玉米，购买时注意观察玉米的外观，避免购买霉变、有异味或虫蛀的玉米。

3、霉变玉米不可食用，即使煮熟后也不可食用。

4、储存玉米时，可使用食品级防霉剂，如硅藻土、木炭等。

玉米是人们日常饮食中不可或缺的谷物之一，但霉变玉米对健康危害极大，为了保障家人健康，我们要时刻关注玉米的储存和食用情况，避免食用霉变玉米，若发现玉米出现霉变现象，请立即丢弃，切勿食用。

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