陈皮，作为我国传统中药材之一，历史悠久，用途广泛，它具有理气健脾、燥湿化痰的功效，深受人们爱，随着人们对健康养生的关注，陈皮的市场需求日益增加，本文将为您介绍如何制作陈皮，让您了解这一传统技艺。

陈皮的制作方法

1、选材

制作陈皮的首要条件是选用优质的新鲜橘子，选用皮薄、肉厚、色泽鲜亮的橘子为佳，常见的橘子品种有蜜橘、柑橘、橙子等。

2、晒皮

将新鲜的橘子洗净，晾晒至表面无水珠，晒皮过程一般在光下进行，有利于皮层中的水分蒸发，晒至橘子皮呈淡，用手轻搓能掉皮为宜。

3、削皮

用刀将橘子皮从中间切开，用刀尖将皮层与果肉分离，注意要尽量保持皮层的完整，避免损坏。

4、翻晒

将剥下的橘子皮翻面，继续晒干，晒至皮层变得脆硬，颜色加深，用手折断有响声时，即可停止晒皮。

5、发酵

将晒干的橘子皮放入干燥通风的室内，让其自然发酵，发酵过程中，要注意控制室内温度和湿度，避免过度发酵，一般发酵时间为1-3个月。

6、翻动

在发酵过程中，要定期翻动橘子皮，以确保发酵均匀，要及时清除发酵过程中产生的杂质。

7、晒干

发酵后的橘子皮，继续晒干，晒至皮层变得脆硬，颜色加深，用手折断有响声时，即可停止晒干。

8、整理

将晒干的橘子皮进行整理，去除杂质和碎皮，将橘子皮揉搓成小段，便于储存和药用。

9、储存

将整理好的橘子皮放入干燥、通风、避光的环境中储存，储存过程中，要注意防潮、防霉。

陈皮的药用价值

陈皮具有以下药用价值：

1、理气健脾：陈皮可以促进消化，缓解脾胃虚弱、食欲不振等症状。

2、燥湿化痰：陈皮具有燥湿化痰的功效，适用于咳嗽、痰多、胸闷等症状。

3、行气止痛：陈皮可以缓解胸胁胀痛、等症状。

4、抗氧化：陈皮中含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜的作用。

陈皮制作技艺是我国传统工艺的瑰宝，具有悠久的历史，掌握陈皮的制作方法，不仅能品尝到美味的陈皮食品，还能体验到我国传统文化的魅力，在日常生活中，适量食用陈皮，有益于身体健康，希望本文对您有所帮助。

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