蛋挞，作为一款经典的西式甜品，以其酥脆的外皮和诱人的香甜内馅，赢得了广大食客的喜爱，而制作出完美的蛋挞皮，是整个蛋挞制作过程中的关键环节，就让我们一起来学习如何制作出令人垂涎的蛋挞皮，轻松掌握家庭烘焙的精髓。

材料清单

1. 高筋面粉：200克

2. 黄油：100克

3. 糖粉：30克

4. 盐：1克

5. 鸡蛋：1个（约50克）

6. 牛奶：适量

制作步骤详解

1. 首先将黄油切成小块，放置于室温下软化，直至可以用手指轻轻按压。

2. 将软化的黄油放入大碗中，加入糖粉和盐，使用打蛋器充分搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后将鸡蛋液倒入黄油碗中，继续搅拌均匀。

4. 将高筋面粉过筛后加入黄油碗中，用刮刀翻拌均匀，直至揉成面团。

5. 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

6. 取出松弛好的面团，放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的面片。

7. 将擀好的面片用刀切成直径约8厘米的圆形。

8. 准备好蛋挞模具，将切好的蛋挞皮放入模具中，用手指轻轻按压四周，确保其与模具贴合。

9. 在蛋挞皮底部用叉子扎几个小孔，以防止烘烤时膨胀。

10. 预热烤箱至180℃，将蛋挞模具放入烤箱中层，烘烤约10分钟。

11. 烘烤过程中，可以准备蛋挞馅料，将牛奶、鸡蛋、糖粉和低筋面粉混合，搅拌均匀，并过滤掉面疙瘩。

12. 烘烤结束后，将蛋挞馅料倒入蛋挞皮中，倒入量约为蛋挞皮体积的2/3。

13. 再次将蛋挞模具放入烤箱，烘烤约20分钟，直至蛋挞馅料完全凝固。

14. 烘烤完成后，取出蛋挞，待其冷却后即可享用。

烘焙小贴士

1. 黄油选择无盐黄油，可以使蛋挞皮口感更加细腻。

2. 面团松弛时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响烘烤效果。

3. 擀面时，力度要均匀，确保面片厚薄一致。

4. 烘烤过程中，注意观察蛋挞皮的颜色，避免烤焦。

5. 蛋挞馅料中的牛奶和鸡蛋比例可根据个人口味适当调整。

通过以上详细的步骤，相信您已经掌握了制作美味蛋挞皮的方法，在家烘焙，掌握这一技巧，将让您轻松制作出令人赞不绝口的蛋挞，与家人朋友共享甜蜜时光，祝您烘焙愉快，享受烘焙带来的乐趣！

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