叫花童子鸡的由来

叫花童子鸡，又称叫花鸡，源于我国江苏省扬州市，据传，古时有一位生活困顿的叫花子，为了果腹，他将一只鸡宰杀后，用荷叶包裹，埋于地下，经过一段时间的腌制，鸡肉变得鲜美可口，后来，这道菜传入民间，经过岁月的沉淀和演变，逐渐成为今天这道享誉一时的名菜。

叫花童子鸡的制作工艺

叫花童子鸡的制作工艺精细，主要分为以下步骤：

1、选材：选用优质的三黄鸡，这种鸡体型娇小，肉质细嫩。

2、处理：宰杀鸡后，去毛、去内脏，彻底清洗干净。

3、腌制：用料酒、盐、姜片、葱段等调料将鸡腌制一段时间，以入味。

4、包裹：将腌制好的鸡用荷叶包裹，再覆盖上一层锡纸，以防蒸汽渗入。

5、烹饪：将包裹好的鸡放入蒸锅中，用文火蒸制2-3小时，确保鸡肉熟透。

6、出锅：将蒸好的叫花童子鸡取出，去除锡纸和荷叶，即可享用。

叫花童子鸡的价格

叫花童子鸡的价格因地区、店铺、食材等因素而有所差异，以下是大致的价格范围：

1、地区差异：在一线城市，叫花童子鸡的价格一般在100-200元/只；在二线城市，价格在80-150元/只；在三线城市及以下，价格在60-100元/只。

2、店铺差异：在高档餐厅，叫花童子鸡的价格可能会更高，甚至达到300元/只；而在普通餐厅或家常菜馆，价格相对较低。

3、食材差异：选用优质三黄鸡、新鲜荷叶等食材，叫花童子鸡的价格会相对较高。

叫花童子鸡的价格大致在60-300元/只之间，如果您想品尝这道正宗的美食，可以根据自己的预算和喜好，选择合适的餐厅。

叫花童子鸡的营养价值

叫花童子鸡富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，以下是叫花童子鸡的一些主要营养价值：

1、蛋白质：叫花童子鸡的蛋白质含量较高，有助于生长发育和修复组织。

2、脂肪：叫花童子鸡的脂肪含量适中，有助于提供能量和维持体温。

3、维生素：叫花童子鸡富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、C、E等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

4、矿物质：叫花童子鸡含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、维持神经系统和心血管健康。

叫花童子鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值，如果您想品尝这道传统名菜，不妨根据自己的预算和喜好，去品尝一下。

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