鱼籽鸡翅，顾名思义，是将鱼籽与鸡翅相结合的一道创意美食，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面，就让我们一起学习如何在家自制这道美味的鱼籽鸡翅吧！

食材准备

1、鸡翅：10个

2、鱼籽：适量（可以根据个人口味调整）

3、食用油：适量

4、生抽：适量

5、老抽：适量

6、料酒：适量

7、盐：适量

8、白胡椒粉：适量

9、生姜：适量

10、大蒜：适量

11、葱：适量

12、淀粉：适量

制作步骤

1、鸡翅处理：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅表面划几道口子，以便入味，将鸡翅放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒和盐，焯水时间约为3-钟，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、准备调料：将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、葱等调料准备好。

3、腌制鸡翅：将焯好水的鸡翅放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、葱等调料，搅拌均匀，腌制时间约为20分钟。

4、烹饪鱼籽：将鱼籽清洗干净，用开水焯水，焯水时间约为1分钟，捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。

5、炸鸡翅：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

6、烹饪鱼籽鸡翅：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，将焯好水的鱼籽放入锅中，翻炒均匀。

7、收汁出锅：加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使鸡翅和鱼籽更加入味，待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士

1、焯水时加入料酒和盐，可以去除鸡翅的腥味，使鸡翅更加鲜美。

2、腌制鸡翅时，可以适量加入一些蜂蜜，使鸡翅更加嫩滑。

3、炸鸡翅时，油温不宜过高，以免鸡翅外焦里生。

4、鱼籽焯水时间不宜过长，以免鱼籽口感变差。

5、勾芡时，淀粉水不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

鱼籽鸡翅，这道美味与营养的结合，在家也能轻松制作，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！

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