关于【大芫荽好吃吗】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大芫荽好吃吗：芫荽可以这样吃：香还是臭？不重要

芫荽就是香菜，香菜就是芫荽。

说它是菜，其实大部分时候是被当做作料来使用的，拌凉菜的时候来一撮，喝牛羊肉汤的时候来一撮，说不清楚哪里好，就是不放不行。

不吃它的人，是真实的有生理排斥：不少人光是闻着它的味儿就头疼，我也一度觉得它有臭大姐虫的味道而避而远之。但口味是会变的，喜好也跟着变，至少我自己变得能吃这东西了，还不知不觉喜欢吃上了。

有些凉菜不放芫荽真不行，比如皮蛋。皮蛋也叫松花蛋，但“皮”字更能表现出它的特殊气味。吃皮蛋必须得有姜末和芫荽，少了这两样就压不住它的皮臭皮臭屁臭屁臭。即使特别喜欢皮蛋的味道，太过了也会有点发苦的感觉。将切段的芫荽、切末的老姜、绵白糖和酱油加少许凉白开调好倒入，再根据自己偏好的口味加入盐、花椒油、辣椒之类，味道就会很好，减少了苦味，达到臭香的“境界”。

芫荽单吃也蛮可以，整棵芫荽连根洗干净了都可以拌着吃，芫荽唱主角，切成小段，加盐和辣椒面、花椒面，生抽和香醋。稍微腌一下，下粥又下饭。能吃辣的，切少许青椒丝进去，再加点葱白，下饭一绝。用老干妈水豆豉拌，更省事，不用加盐和生抽，点几滴香醋和麻油，加点小米辣，就能多造一碗白米饭。

芫荽炒鹅蛋，打开了我第一道也是唯一一道通往鹅蛋世界的大门。这本来是作为一道偏方出现在餐桌上的菜，试验性的偷吃一口后，觉得还挺好吃的。做法是把芫荽洗净切碎，与鹅蛋打匀，放盐调底味，然后像炒鸡蛋一样炒就行了，没有腥味，这也直接导致了我对被“为什么鹅蛋不像鸡蛋一样常见”这个问题困扰多年……

芫荽猪肉饺子，听起来就像芹菜猪肉饺子一样好吃，实际也是如此（芫荽爱好者认证）。有着相似制作原理的香菜肉丸子也一样，把香菜切碎，与猪肉末或牛肉末搅拌到一起，调好料团成丸子，下油锅炸成酥脆丸子当零食，或者下进汤锅里煮成水丸子来吃，都很好吃。芫荽有不错的解腻效果（芫荽爱好者认证），和荤菜很搭。吃牛肉或羊肉汤的时候，可以放芫荽增香解腻，涮火锅的时候也可以用芫荽调味，吃完一嘴辣的，用芫荽的味道清清口，马上能开启下一场战斗。

用芫荽秆炒牛肉吃，加小米辣一起调味，也是下饭效果极佳的一道菜。用牛肉末最好，调料除了盐和酱油，最好要点辣椒面和花椒面提味，就完美了。炒的时候油稍微多一些，吃不完的可以当早餐面条的浇头吃，美味。

以芫荽爱好者的身份来说，除了香菜盖饭还接受不了之外，其他吃法都很喜欢，不过对于始终闻不了这个味道的人来说，这些菜怕是没什么参考价值，不过，万一你想尝试挑战一下，不妨就按照这个顺序，硬着头皮吃吃看吧。

（图片整理自网络）

2、大芫荽好吃吗，今日分享芫荽

【别名】 香菜、胡荽、香荽。 【营养成分】 芫荽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及大量的维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C，此外还含挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类等。它之所以起透发作用主要是因为含有α、β-十二烯醛和芫荽醇等挥发性香味物质，能促进外围血液循环，起到促使麻疹透发的作用。芫荽中含有许多挥发油，具有特殊的香气，因此在菜肴中加些芫荽能祛腥膻、增味道，并有一定保健作用。它所含有的沉香油酸可促进血液循环、改善心肌的收缩能力。日本有人把洗净的芫荽用沸水冲泡作茶饮，据说能帮助人体排油脂，效果优于柠檬茶和薄荷茶。

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。

形态特征

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。

叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。

果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

【选购与贮存】 挑够芫荽，以香味浓郁、棵大、株壮、颜色鲜绿、质地脆嫩、无黄叶和烂叶、无病虫危害的为佳。如果太长有可能是催熟的，要谨慎选择。贮存可用薄膜袋包装，扎上袋口，根朝下叶朝上，置于阴凉处。

本文关键词：大芫荽学名，大芫荽和芫荽的区别，大芫荽是啥，大芫荽好吃吗怎么做，大芫荽好吃吗有毒吗。这就是关于《大芫荽好吃吗，芫荽可以这样吃：香还是臭》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！