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1、大雁塔附近的美食：大雁塔“牦牛酸奶”实测：不加糖，料多，但你能吃得惯嘛？

酸奶人人都吃过，但是“牦牛酸奶”吃过的人肯定不多。

最近，朋友给推荐了大雁塔广场附近这家藏在旮旯拐角的“牦牛酸奶专卖店”，马上去试试看，和普通酸奶有啥区别！

扎西阿爸

牦牛酸奶

来自藏地的酸奶

01 /

钻近小巷，直接进藏

这个藏在小巷中的“扎西阿爸牦牛酸奶”，近期频频出现在各大APP，来店里才知道，老板曾经在西藏待过很长时间，凭着自己多年在藏地的饮食习惯，让牦牛酸奶在西安扎了根。

▼

进店就感觉，老板是真的很佛系，不仅把店开在本地人基本不咋逛的景区深巷，店面也不大，勉强放下两张大桌子。

幸好不是饭点去的，测评到尾声时店里的客人多了起来，就没地方坐了。

02 /

招牌酸奶 挺豪横

“乃玛比玛”

青稞/酥油/奶皮子

甜度：无糖醇酸

一碗集齐青藏高原的精华，绝不是说说而已。浓稠如嫩豆腐般的酸奶上面，小料层层堆到冒尖，一不小心就掉桌子上了。

青稞带来浓郁谷物香，但丝毫不会垫牙，反而水分充足，咬一口，就在齿间蹦蹦弹开。

02 /

招牌酸奶 挺豪横

“乃玛比玛”

青稞/酥油/奶皮子

甜度：无糖醇酸

一碗集齐青藏高原的精华，绝不是说说而已。浓稠如嫩豆腐般的酸奶上面，小料层层堆到冒尖，一不小心就掉桌子上了。

青稞带来浓郁谷物香，但丝毫不会垫牙，反而水分充足，咬一口，就在齿间蹦蹦弹开。

雪绒一样铺在最上面的，是酥油，任何食材都不会像酥油这样完美体现啥叫“入口即化”。单吃，已经能尝到奶味的油香，拌到酸奶里，奶味×双倍！

当然，更建议的吃法是把奶皮子戳碎一些，把所有材料都和酸奶拌在一起，猛吃一口！因为搅到底，才能发现碗底的真·黄油。

正是有了这些天然的油脂，这碗酸奶才会比普通牛乳发酵的酸奶更加顺滑，用同行小伙伴的话来说，吃完以后嘴都滋润得像涂了优质润唇膏。

不过需要注意，这份酸奶可没加任何糖，是很纯正的酸，要有一定的心理预期~好在店里也准备了砂糖和糖粉，想吃甜的可以自行调配。

“卓阿姆”

甜麦子/奶皮子

甜度：无糖谷物甜

不同于上一份，这一份因为甜麦子的存在，更多了一些扎实的感觉。

充满蜂窝孔洞的奶皮子，又脆又耐嚼，有一种奶糖但去糖的感觉，没吃前预计奶腥味会重，结果丝毫不腥。配合饱满的麦粒，口感层次直接起飞。

这一份同样没有加糖，但是因为甜麦子的存在，尝起来比上一份甜一些。但因为甜度全部来自于发酵的谷物，并不会太高。

另外，不知道这个甜麦子和甘肃的甜坯子有没有关系，知道的朋友可以来评论区说一说~

“加塞美朵”

玫瑰酱/奶皮子

甜度：三款里最甜

怕酸星人，举双手推荐这一款！因为玫瑰酱的加入，香气和甜度都有了阶梯式提升~

碗中的玫瑰花酱看起来颜色很浓，但舀一勺起来，颜色却很淡，能看出来是相当天然，尝一口也能嚼到玫瑰花瓣。

因为没有谷物，这碗的口感也相对清爽，悄悄说一句，这一碗也是最快被炫完的。

03 /

还能外带

其实，如果不是有打卡拍照的需求，更推荐让老板用外卖小盒子“上菜”，酸奶都是直接在小盒子里发酵而成，上面结了一层奶皮，而且由于容器较大，加料搅拌时，不容易把奶皮子等等小料划拉到碗外去。

打包带走的，老板还会额外送上袋装蜂蜜，甜度也可以自己加哦~

///

雁塔区大雁塔北广场西侧慈恩镇美食街B区

（地铁3/4号线B口往西，从慈恩美食街招牌下的小巷一路走到头）

2、大雁塔附近的美食，西安苍蝇馆子大雁塔

十几年的老馆子

一代人的共同回忆

手抓饭、大盘鸡、馕包肉、辣皮子拌面

……

你想吃的新疆风味都在这儿！

PART 01

—

全是美食的宝藏老街

图源：西安扑通

西安人心里的的宝藏老街

光华路必须算一个

几十年不变的模样

承载着一代又一代人的记忆

更吸引了众多吃货前来打卡

图源：西安扑通

作为一条遍布小区和学校的老街

光华路也成了大家嘴里的西电后街

这里的美食种类极其丰富

小到凉皮摊大到川菜馆

全国各地的风味聚集于此

也迎来了特色的新疆味道

胡杨林餐厅

图源：西安潮生活

PART 02

—

地道新疆味，根本吃不够！

第一次吃这家其实是点外卖

在踩雷了家附近无数大盘鸡之后

遇到了点评排名前十的大盘鸡

一顿没吃完，再吃一顿还是香

索性又跑到店里来打卡了

新疆大盘鸡

对大盘鸡垂涎已久的我

没忍住诱惑点了大份的

没想到比脸盆还大的一份端上来！

第一次点外卖就吃了两天

这回又又又打包了

鸡块、土豆块在汤底的浸润下

散发出香辣的气味

一出场就勾走了我的鼻子

而且鸡肉量很实在，3个人勉强吃完

每吮一口都带着汤汁和土豆香

皮焦肉烂，爽滑香辣

吸了汁的土豆粉粉糯糯

底下还有一份吸饱汤汁的拉条子

吃完鸡肉再咥面

才是对正宗大盘鸡的尊重

不过吃的太快，没来得及拍照

手抓羊排

如果还想吃点硬菜

手抓羊排可以安排上

清炖的精羊排没有其他配料

附赠三个口味的蘸碟

果然珍贵的食材

只需要最简单的烹饪手法

整根带骨的羊排

啃起来真的太满足了！

全部是肥瘦相间的部位

油脂和瘦肉的口感交织

就是个油嫩鲜香！

馕炒肉

馕包肉大家肯定都吃过

这次点了个不一样的馕炒肉

烤好的馕外脆内软

配上洋葱和肉爆炒

虽然有些油，但吃起来很快乐

羊肉手抓饭

特！别！地！道！

他们家的手抓饭肉嫩又多

关键是不肥不腻，拌着饭特别香

而且里面的胡萝卜甜甜的绵绵的

搭配的小菜也刚好的解腻爽口

这家抓饭真的香

每一粒米都有羊肉的鲜美

各种滋味都融进了米里

配上大块的羊肉，吃美了！

新疆辣皮子拌面

如果一盘手抓饭你还不满足

那就再来一份新疆辣皮子拌面

充分感受一下新疆碳水的魅力

甜辣口的辣皮子 劲道的拉条子

这个组合太馋人了！

辣皮子就是新疆干辣椒

搭配青红辣椒、洋葱爆炒肉片

再将这些拌料一口气淋在面条上

料多又实在的一份拌面就好了

只要还有肚子能吃下

这份拌面都不会让你失望

大众点评@诠释余生

大串烤肉也不能错过

不过这次我们没能吃下

下次再来专门吃一回

另外还可以试试新疆酸奶和饮料

来都来了，总得什么都尝一下

新疆酸奶黏滑浓郁

但也是真的酸

神内胡萝卜汁

这个味道一口回到童年！

PART 03

—

备受欢迎的新疆馆子

能在光华路上开14年的老店

必然是经过大家检验后

仍旧非常受欢迎的味道

这样的馆子留存着大家的回忆

也延续着地道的美味

能从幼儿园上到大学的光华路

这里美食和回忆总是分不开的

你有多久没吃过一份记忆里的美食？

不如来这儿找找过去的味道

胡杨林餐厅地址：西安市雁塔区光华路72号营业时间：10:00-24:00人均：50元,

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