凉拌酸甜笋尖怎么做好吃？

凉拌酸笋尖怎么做好吃

主料：竹笋400克。

辅料：盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。

1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

6、充分拌匀即可食用

芦笋5种最好吃的做法？

第1种做法：响油芦笋

食材：芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤：

1. 准备原材料，芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，这里的芦笋是比较嫩的，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开，浇在芦笋上。

9. 起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

第2种做法：虾仁鸡蛋炒芦笋

食材：大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净，削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块，头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油，油温四成热，入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味：入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

第3种做法：藜麦芦笋沙拉

食材：藜麦适量、芦笋适量、口蘑适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、柠檬适量、盐适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 鹌鹑蛋剥去蛋壳。

3. 芦笋斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 芦笋焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麦淘洗浸泡约一两个小时。

7. 清水下锅煮开小火煮约15—20分钟。

8. 煮好的藜麦都会出芽，那种小尾巴小圈圈的样子。

9. 把藜麦放入码好的芦笋等盘中，挤入柠檬汁儿、盐等，调入千岛酱拌匀即可。

第4种做法：洋葱芦笋炒鸡心

食材：鸡心300克、芦笋5根、白洋葱40克、红椒半个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 芦笋去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋葱切片；红椒切片。

4. 芦笋在沸水中焯一下捞出备用。

5. 鸡心洗净，入锅中焯水。

6. 把焯水的鸡心去油洗净，对半切开。

7. 起油锅，倒入鸡心翻炒，淋点料酒。

8. 加入洋葱和红椒翻炒，加蚝油炒匀。

9. 加入芦笋，加点盐调味炒匀就可以出锅。

第5种做法：芦笋蛋炒饭

食材：芦笋两根、胡萝卜半根、洋葱适量、鸡蛋一个、米饭一大碗、盐适量、生抽小半勺、花生油适量

步骤：

1. 首先将大米淘洗干净，将大米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。

2. 臻米脱糖电饭煲接通电源，启动煮饭功能，默认时间是22分钟。

3. 时间到，米饭煮好，米粒饱满，口感香而不粘牙。

4. 将炒饭的食材准备好：胡萝卜切丁，洋葱切丁，芦笋切圈备用。

5. 锅中放入适量花生油，将鸡蛋打散后淋入锅中，用筷子将鸡蛋拨散，盛出来备用。

6. 将洋葱放入锅中炒出香味，接着放入胡萝卜丁，翻炒半分钟。

7. 最后将芦笋放入锅中，大火炒到芦笋断生。

8. 将煮好的米饭放入锅中翻炒均匀。

9. 将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，再放入一点点生抽，翻炒均匀后即可出锅。

10. 和普通电饭煲煮出来的口感大不一样，还原小时候柴火饭的味道。

泡椒笋尖怎么做菜好吃

泡椒笋尖怎么做菜好吃泡椒竹笋的做法步骤1. 先给食材大合照一下，竹笋和泡椒都是某宝上买的，泡椒还不错但不是很辣，竹笋不太推荐，因为笋很软，有点点酸味，说是柠檬酸泡过的。口感不太好2. 把水煮滚后，加入竹笋3. 等水再次翻滚后出锅，大概三五分钟左右吧。4. 把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉5. 沥干水分捞出6. 加入泡椒混合，比例大概这样。我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味7. 加入一小碟白醋（其实我也没有称大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）8. 再加入白酒9. 两小勺味精10. 两小勺盐，也可以不加。加完味精搅拌一下。如果觉得够咸就不加盐，不够咸就多加点盐11. 把笋平铺在盆底，最后倒旦埂测忌爻涣诧惟超隶入矿泉水，水刚刚蘑菇竹笋就好。然后装在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦

笋尖河蚌煲豆腐怎么做好吃

笋尖河蚌煲豆腐怎么做好吃笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：1 1用清水泡一下，去除多余的盐份笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：2 2河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：3 3将河蚌焯一下水笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：4 4用凉水冲洗干净笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：5 5锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：6 6接着放入葱，并加适量的水笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：7 7同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：8 8这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小窢耿促际讵宦存为担力火2、3分钟笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：9 9加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了

笋尖牛肉怎么做好吃，笋尖牛肉的家常做法

笋尖牛肉怎么做好吃，笋尖牛肉的家常做法用料主料牛肉适量笋干适量调料色拉油少许食盐少许酱油适量姜适量八角适量花椒少许干辣椒3个料酒适量白糖少许秘制牛肉烧笋子的做法1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

凉拌竹笋尖怎么做好吃

凉拌竹笋尖怎么做好吃1. 去皮洗好的竹笋切片，再切成小块。2. 洗净的红椒切开，去籽，切成丝，备用。3. 锅中注入适量酣定丰剐莶溉奉税斧粳清水烧开。4. 倒入竹笋，搅拌均匀，煮至变软。5. 放入彩椒，煮至食材断生。6. 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。7. 将焯好水的食材装入碗中，加入少许盐、鸡粉。8. 再放入少许白糖、白醋，搅拌至食材入味。9. 将拌好的食材装入盘中即可。

汁莴笋尖怎么做如何做好吃

汁莴笋尖怎么做如何做好吃主料莴笋尖4根 辅料豆豉适量 猪油适量 盐适量 鸡精少许 豉汁莴笋尖的做法步骤1. 莴笋取头连叶子一小截，整根十字对剖成四根，浸泡到水里，小心清洗干净，沥水备用；2. 坐锅烧热，放猪油，撒豆豉小火炒香，转大火，倒入莴笋尖颠锅翻炒至碧绿色，调盐，依自家口味添加鸡精拌匀即可。小贴士1、用猪油炒青菜能够使叶子吃起来非常软绵，清香可口。 2、此菜一定要大火翻炒，出锅前放盐才能够保证成菜颜色碧绿。

笋尖肉片炒年糕怎么做好吃

笋尖肉片炒年糕怎么做好吃笋尖肉片炒年糕的做法步骤1原料：年糕、猪肉、笋尖、青葱。2调料：盐、糖、味精（蔬之鲜）、酱油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉。3笋尖斜切成片，放入开水锅中汆烫一下，猪肉切片，放入酱油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉，拌匀，青葱切寸段，备用。4炒锅油七成热放入肉片翻炒。（由于有笋，油可以稍微多点）5然后放入笋。6放入酱油。7放入年糕翻炒。8所有食材翻炒匀后放入适量水，大火水开后，扣盖中小火煮15分钟。915分钟后开盖放入青葱段翻炒。10大火沿着锅边烹点香醋，放点白糖（忘记拍照），最后出锅前放入盐，翻孩龚粉夹莠蝗疯伟弗连炒到收汤，出锅装盘。11笋尖肉片炒年糕就作好了！12非常香哦！

方竹笋尖炒老腊肉的家常做法怎么做好吃

方竹笋尖炒老腊肉的家常做法怎么做好吃用料竹笋 250g老腊肉250g干辣椒 适量蒜苗 适量姜 适量香油 适量鸡精适量盐少点哈做法1.打开买来的方竹笋，放在盘子里，清水漂洗6小时，换水3次，，然后煮沸10分钟以上。我们 这边的做法是这样哈。竹笋最有营养 的部位在笋尖哦点击查看大图2.现在就来 切我们重庆城口的老腊肉。点击查看大图3.锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋条、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。点击查看大图小贴士竹笋最有营养的部位在于笋尖而不是笋头哦，笋尖才是竹笋的精华所在，千万不要把笋尖给扔了哈

笋尖焖蛋的做法，笋尖焖蛋怎么做好吃，笋尖焖蛋

笋尖焖蛋的做法，笋尖焖蛋怎么做好吃，笋尖焖蛋主料：笋尖200g、鸡蛋5个；辅料：油适量孩长粉短莠的疯痊弗花、盐适量、味精适量、葱适量笋尖焖蛋1笋尖是挑得冬笋最顶端的那部分，因为比较嫩，吃起来味道更佳，但是吃之前一定要水煮一下，不然会苦。煮熟了捞起来切成碎丁。2然后在锅中倒入少许水，再倒入切成丁的笋尖，水只要能盖住笋尖即可，接着放入调料，盐，调和油，味精3再倒点生抽4待锅中煮沸倒入打好的鸡蛋5倒入鸡蛋6用铲子均匀的搅开笋尖丁，然后慢慢得等鸡蛋结块，7再将葱切成小段备用。8然后就可以盛入盘中了，放入葱花。

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笋尖炒肉的做法，笋尖炒肉怎么做好吃，笋尖炒肉的家常直接炒就可以。

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排骨烧笋尖的做法，排骨烧笋尖怎么做好吃，排骨1.笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出2.将煮好的笋，切片3.蒜和姜准备好4.排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出5.热锅放入油，姜蒜爆香6.然后放排骨炒7.放入姜片和八角8.加入酱油炒9.加入水，炖制15分钟10.放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅