当前位置:首页 > 生活小常识 > 正文
已解决

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

来自网友在路上 190890提问 提问时间:2023-08-09 12:24:21阅读次数: 90

最佳答案 问答题库908位专家为你答疑解惑

关于【蚂蚁上树的家常做法】,蚂蚁上树怎么炒才好吃,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航:1、蚂蚁上树的家常做法:小董教你蚂蚁上树的详细步骤,看完就会,再也不用去饭店了2、蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃

1、蚂蚁上树的家常做法:小董教你蚂蚁上树的详细步骤,看完就会,再也不用去饭店了

蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,别有风味。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树是一道被菜名耽误的好菜,今天小董就用家里的纯红薯粉条做一道蚂蚁上树,爽滑开胃又好吃,下面一起跟小董看下具体步骤吧

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

【主要食材】:红薯粉条1把,五花肉1块

【配料】:葱,蒜,姜,干辣椒,生抽,料酒,胡椒粉,十三香,盐,老抽

【具体步骤】:

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

1、纯红薯粉条,倒入开水泡一下,泡软之后切断一些,否则太长了

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

2、葱切成片,蒜拍碎剁成末,姜切成丝,再切成末,再剪几个干辣椒,青辣椒去头去籽,先切成条,再切成丁,红辣椒也切成丁备用

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

3、里脊肉切成肉末,将肉末盛入碗中,放入适量生抽、料酒,少量胡椒粉,搅拌均匀腌制一下,

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

4、锅中倒入油,油热之后放入肉末煸炒,炒至变色后放入葱姜蒜干辣椒炒香,

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

5、然后再倒入粉条翻炒,可以用筷子滑炒,放点适量生抽,再倒点老抽上色,炒至粉条透明就差不多了,如果太干可以加点水,放半勺十三香,半勺盐,快速翻炒均匀,最后放入青红椒翻炒断生就可以出锅装盘了

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

大家看一下,这种纯红薯粉条不粘不坨,炒时间长也不黏在一起,粉条都是一根一根的,配上自家种的干辣椒,吃起来特别香,又香又辣特别过瘾

【小贴士】

1、一定要选择使用纯红薯粉条,这样做出来的不粘不坨,爽口又滑嫩

2、此菜要速炒,太干的话一定要加点水,否则时间长的话影响菜肴口感

2、蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃

蚂蚁上树是一道非常著名的菜,也是一道家常菜,属于中国八大菜系之一的川菜,是四川和重庆一带地区的特色名菜之一。主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料,本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩,看起来像是上树的蚂蚁一样,因此而得名。

(点击视频观看更详细)

今天大厨教你在家如何制作这个美味的蚂蚁上树,怎么炒不容易粘锅,蚂蚁上树还很有锅气,色香味俱全的做法,快快跟我们一起学起来,不知道吃什么的时候我们就来做这道美食。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

【蚂蚁上树准备食材】

主料:红薯粉条200克 肉末80克

配料:姜末5克、末10克、葱段10克、老抽10克、味极鲜酱油15克、色拉油适量

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

【蚂蚁上树制作流程】

好吃的蚂蚁上树,选对原材料很重要,一看好吃的红薯粉的粗细,如果是质量好的红薯粉,那么它的粗细就非常均匀。优质的红薯粉颜色为深褐色,观察有无小气泡 质量不好的红薯粉在其内部会有小气泡。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

红薯粉丝剪成段,用温水浸泡20分钟泡软备用。然后再改刀切成2段,因为一般红薯粉都比较长,所以要切成12厘米左右的长度即可。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

锅中加入清水,将切好的红薯粉下入锅中焯水2分钟,不能焯水时间太长,因为煮时间长就容易断,吃起来没有那么好的口感,然后再捞起来沥干水分。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

锅中加入色拉油烧热,然后再下入肉末一起炒香炒酥,蚂蚁主要就是搭配肉末,所以炒肉要酥脆更好吃更香。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

加入姜末、蒜末一起炒制,加入老抽和葱段再加入味极鲜酱油上色入味,调味这一块喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱一起炒,不吃辣的就可以直接上色入味就可以。调料都可以根据个人口味适当调整。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

将沥干水分的红薯粉下入锅中一起翻炒入味上色入味。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

中间加入少许的清水和色拉油一起翻炒快速出锅,防止粘锅,需要色拉油搅拌均匀。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

我们这道蚂蚁上树就制作完成,粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩!每一口粉丝上都包裹着浓香的肉末,夹杂着葱香和蒜香,拌一口米饭,太美味可口,制作还非常简单。

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)

【蚂蚁上树总结】

1、红薯粉有很多种类,有的不太好煮熟的,一定要事先泡一下。

2、红薯粉煮熟后,放入冷水中是为了防止沾在一起,不方便之后烩炒,因为之后会再次回锅,所以放在自来水中浸泡也不担心。

3、最后的翻炒还是比较重要的,加入色拉油稍微烩一下不仅能使红薯粉更入味,还能使红薯粉不至于油乎乎的吃着香入口。

本文关键词:蚂蚁上树的家常做法最简单的,蚂蚁上树的家常做法步骤窍门,蚂蚁上树的家常做法视频教程,蚂蚁上树的家常做法简单,蚂蚁上树的家常做法视频。这就是关于《蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)》的所有内容,希望对您能有所帮助!更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站:!

99%的人还看了

猜你感兴趣

版权申明

本文" 蚂蚁上树的家常做法,蚂蚁上树怎么炒才好吃(小董教你蚂蚁上树的详细步骤)":http://eshow365.cn/3-8265-0.html 内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。如有侵权请联系我们,立即删除!