关于【白粥配什么菜好吃】，配白粥的9种小菜，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、喝白粥一定要配的8款小菜，多少人一辈子的最爱

早起喝一碗白粥再惬意不过了，配点美味搭粥菜，舒舒服服的开始一整天！快看看下面有你最爱的配粥小菜吗？

盐水毛豆

食材：毛豆，草果，八角，盐，香叶

做法：

1.毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味。

2.毛豆放锅里，加水没过毛豆。

3.放入一个八角、一个草果、少许香叶。

4.再加入一勺盐，盐的用量自行调整。

5.大火烧开，煮6分钟。

6.关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。

韩国辣白菜

食材：白菜，梨，苹果，白萝卜，盐，姜，辣椒酱，鱼露，辣椒粉，白砂糖

做法：

1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分。

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。

腌萝卜

食材：白萝卜，盐，醋，干辣椒，生抽，老抽，白糖

做法：

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。

2.撒上盐用手抓匀。

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽。

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀。

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

腌黄瓜

食材：黄瓜，盐，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

糖醋姜

食材：姜，白糖，白醋

做法：

1.加入适量的白糖（根据自己口味，喜欢酸的少放糖，喜欢甜味更浓的就多放点，我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的），倒入足够量的白醋。（已没过瓶子里的嫩姜为准）

2.盖上瓶盖，密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用。

自制咸鸭蛋

食材：鸭蛋，食盐，白酒

做法：

1.原料准备。

2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。

3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。

4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。

5.鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右。

6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）。

8.将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐。

9.密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。

凉拌海带丝

食材：海带丝，胡萝卜，盐，蒜，干辣椒，生抽，香醋，香菜，白糖，油

做法：

1.准备好所用食材，海带丝提前用清水泡至1小时。

2.胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。

3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。

4.焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分。

5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和盐，另起锅注入油烧热爆香辣椒。

6.趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油拌匀即可 。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角，猪肉馅，油，盐，酱油，姜，干辣椒，料酒，芝麻油

做法：

1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌。

2.热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。

3.倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。

你点的每个好看，我都认真当成了喜欢

2、白粥配什么菜好吃，配白粥的9种小菜

酱菜酱菜取材之广，好像没有食材是不可以拿来酱制的例如黄瓜，萝卜，豇豆 、芹菜、青菜、甚至于茄子、西瓜皮等酱菜中富含乳酸菌等益生菌，可帮助消化比较出名的如八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜、乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头和酱牙姜等，我来为大家讲解一下关于配白粥的9种小菜?跟着小编一起来看一看吧!

配白粥的9种小菜

酱菜

酱菜取材之广，好像没有食材是不可以拿来酱制的。例如黄瓜，萝卜，豇豆 、芹菜、青菜、甚至于茄子、西瓜皮等。酱菜中富含乳酸菌等益生菌，可帮助消化。比较出名的如八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜、乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头和酱牙姜等。

榨菜

与酱菜同分天下的一款佐餐小菜，制作榨菜工艺复杂，需要反复腌制三次，加上十余种香料发酵而成，味道咸里带酸，酸中带辣，辣中又透着有一丝甜味。榨菜尤以重庆涪陵的榨菜闻名。

泡菜

东北人腌制的泡菜，质地柔软爽脆，纹理清晰可辨。四川泡菜腌制的时间略短，尝起来更鲜香，带点甜辣，别有一番滋味，尤其是当地的洗澡泡菜，鲜香脆爽，通常是用红萝卜或红皮的白萝卜配以莴笋，切成薄片的泡菜只需经历一个晚上，便可以捞出来。下粥的时候在上面淋上一点四川油辣子，单颜色都足以勾起食欲，是下粥的绝配，也是餐饮店的常见开胃菜。

咸鸭蛋和皮蛋

鸭蛋蛋白嫩滑，蛋黄橘红，用筷子稍稍一戳，蛋油便会流得到处都是。皮蛋黝黑柔嫩的蛋黄，加上晶莹剔透的蛋白，味道柔滑。皮蛋，算是外国人无法理解的美味，中国人却时常用来下粥，切一个松花皮蛋，上面淋上由辣椒制成的香料，别有风味。

腐乳

腐乳绵软细滑，可分为红腐乳、白腐乳和青腐乳，腐乳配合着豆鼓，下粥方便又美味。

糖藕

糖藕软糯香甜，除了美食之外，还有和胃、健脾、润肺止咳之功效。

藠（jiào）头

藠（jiào）头是百合科植物的地下鳞茎，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。用它来凉拌、腌制糖醋味，都是很好的配粥小菜，只是因其味重，食用后可细嚼几颗生花生米或茶叶来去味。

海白菜与海带丝。

二者做法类似，从外观上翠绿的色彩也让人十分有食欲，通常配小粥的海白菜与海带丝都采用凉抖的方式。

橄榄菜

说到白粥绵滑，芥菜叶和橄榄，一同在加了芝麻酱的香油浸泡，直接拌进粥，橄榄菜和白粥融为一体，香滑醇厚的口感，吃过就忘不掉。

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