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1、北京冬天野菜团子做法：又到了吃野菜的季节，给家人蒸一锅皮薄大馅的野菜团子

又到了吃野菜的季节，给家人蒸一锅皮薄大馅的野菜团子，一口下去，满满的春天味道。地里挖的荠菜洗净水开，加一勺盐和食用油，这是青菜翠绿不发黑的关键。荠菜焯水两分钟捞出，过一下凉水，挤干水分后用刀切碎，然后放鸡蛋碎、胡萝卜、木耳丝、虾皮提鲜调味，加盐、蚝油、芝麻、香油，用左手抓拌均匀，再放少量面粉拌匀，增加粘性，给它全部团成丸子。先裹一层玉米面粉，沾上一遍清水，再均匀的裹上玉米面粉，放入蒸屉中，一定要水开，再上锅扣盖，大火蒸十分钟即可。这样做的野菜团子配上蒜汁，太美味了。[比心]

来源：影向大视野

2、北京冬天野菜团子做法，它比肉还要好吃

有一种食品比肉还好吃，而且特别有营养，可是有不少人对它还是有很多误会，它就是“腐竹”，有的人觉得腐竹里有个“腐”字，从心里就感觉不太喜欢，但是，其实腐竹的营养价值特别高，冬季食用强心健体。

①首当其冲，植物蛋白质特别丰富

蛋白质是组成我们身体不可或缺的一部分，为我们每日的体力劳动提供着能量，而且对于爱美的女性而言，胶原蛋白的形成至关重要，腐竹都可以帮到您忙。

②强健骨骼，很好的补充钙质

腐竹含有充足的矿物质钙，经常食用可以预防骨质疏松，尤其对于老年人，冬天路滑，平常活动的时候要多注意。

一看外观：正常腐竹一般为淡黄色，有油亮的光泽；而经吊白块漂白过的腐竹一般为深黄、灰黄色，并且色彩暗淡没有光泽。

二闻气味：正常的腐竹闻起来有腐竹固有的豆香味；而不正常的经漂白过的腐竹会有酸臭味甚至霉味等不良的气味。

三折脆度：正常的好腐竹质地较脆，很容易就被折断，而且折断后中间有空心部分；而经吊白块浸泡过的劣质腐竹韧性大，不易被折断，而且折断后中间空心部分粘连较明显。

四尝味道：正常的腐竹尝起来有豆香味，无异味，口感丝脆，味道清淡；而劣质腐竹口感较硬，嚼起来韧性十足，没有香味，甚至有酸臭的味道。

五水泡腐竹：在温水中浸泡腐竹，正常的腐竹会变软，泡出的水为淡黄色，无混浊；而劣质腐竹泡过的水是混浊的，颜色较深，而且表面粘稠，感觉比较零碎，摸起来也易碎。

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