食材：鸡胗，料酒，葱姜，蚝油，生抽，五香粉，盐，胡椒粉，干淀粉，鸡蛋液，面包糠，食用油，辣椒酱，烧烤料，孜然。

做法：

1.将鸡胗一份为四，清洗干净放入碗中，放料酒，葱姜片，蚝油，生抽，五香粉，盐，胡椒粉腌制十分钟。

2.腌制好的鸡胗依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠备用。起锅烧油，油温5成热，放入裹好的面包糠炸熟捞出放入盘中，配辣椒酱吃味道更佳。

注：腌制好的鸡胗也可以直接下油锅炸熟，不用裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。炸熟的鸡胗捞出放入盘中，撒上烧烤料，孜然即可食用。