宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁的做法

原料：鸡腿两个、花生米一把；

辅料：鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；

1、准备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒准备好，然后在抓一把花生剥壳，剥成花生米；

2、处理食材，然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；

3、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来沥干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱去腌制几个小时。

最好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是制作宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味；

4、把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后装起来备用；

5、在锅里下点花生油烧热，把生姜快、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会；

6、此时可以把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色；

7、然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色；

8、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；

9、炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

私房宫保鸡丁怎么做，怎样做私房宫保鸡丁才好吃

主料鸡腿1只洋葱半个花生30克辅料姜片适量韩式辣酱5克麻椒碎适量糖6克生抽2克醋4克料酒少许盐2克鸡蛋1枚步骤1.把鸡腿，去骨，去鸡皮后切丁。2.用盐，料酒，蛋液抓一抓。3.白糖，醋，生抽调汁。4.姜切片，洋葱切丝。5.干锅下入调好的汁，熬至粘稠捞出备用。6.热锅凉油下入蒜片，姜末后，放麻椒碎（自己炸的麻椒晾凉后磨粉），韩式辣酱，下入鸡丁炒熟后放入之前调好的酱汁，最后放入花生即可！7.摆盘即可

东北宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃

1.将鸡胸肉切成小块儿，洗干净后放在碗里，滤水。2.将需要的配料，切好准备出来。3.在锅里倒入适量的油，放入麻椒粒儿。4.然后放入干红辣椒，迅速炒出香味儿。5.然后放入葱姜蒜煸出香味儿。6.然后将鸡肉倒在锅里，翻炒变色。7.将酱油、醋、盐、糖、老抽、淀粉，混在一起，调成汁儿。8.鸡肉炒好，把配料放入鸡肉中，继续翻炒。9.鸡肉炒成八分熟左右，将调好的汁倒入锅中，继续翻炒。10.炒好后，盛盘出锅在怠肠糙段孬灯茬犬长华上面均匀地洒一点白胡椒粉。

怎么做好吃，川味宫保鸡丁的家常做法

主料鸡胸肉鸡腿肉 花生 辅料干辣椒 生姜 大蒜 青蒜 食盐 酱油 醋 白糖 米酒 淀粉 花椒 食用油 川味宫保鸡丁的做法步骤1. 鸡胸、鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟。2. 花生放进微波碗，中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟，微波炉比较适合懒人，而且做出来的一样酥脆……3. 叮熟的花生米放凉，去掉红衣。4. 干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。5. 酱油，醋，白糖，水淀粉混合，做成调味汁。6. 沪供高佳薨簧胳伪供镰生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。7. 热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。8. 锅中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、鸡丁煸出香味，倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米，翻炒几下即可出锅。

鸡丁怎么做好吃，宫保鸡丁的家常做法

1.准备好所有的材料。2.鸡胸肉去皮洗净切成丁，胡萝卜、黄瓜、青椒切丁，红干辣椒切段，姜切片，蒜切末，葱切葱花备用，花生洗净沥干水分备用。3.鸡肉加入盐、料酒、少许淀粉抓匀腌制十分钟。4.取一个碗：放入白糖、陈醋、生抽、老抽、鸡精、少许淀粉、清水搅拌成酱汁备用。5.锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧至五成热时放入花生炸熟后盛出备用。6.就着刚才锅中炸完花生的油放入红干辣椒爆香。7.再放入姜片、蒜末、葱花炒香。8.放入鸡肉丁翻炒至变色变白。9.放入胡萝卜甫氦颠教郯寄奠犀订篓、黄瓜、青椒翻炒片刻。10.倒入刚才的酱汁翻炒至收汁。11.放入花生米翻炒均匀即可盛出备用。

宫保鸡丁肉怎么做好吃

食材主料鸡腿2个胡萝卜半个黄瓜半个花生粒20粒姜1块葱2根大蒜4瓣干辣椒6个花椒20瓣 辅料辣椒粉5g料酒10g盐5g白醋5g酱油10g玉米淀粉5g白糖5g 步骤宫保鸡丁的做法步骤11.食材展示：鸡腿2个，胡萝卜半个，黄瓜半个，花生20粒左右，姜1块，葱2根，大蒜4瓣，干辣椒6个，花椒20粒，辣椒粉5克，料酒10克，盐5克，白醋5克，酱油10克，玉米淀粉5克，白糖5克。宫保鸡丁的做法步骤22.鸡腿去骨后，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋筏场摧渡诋盗搓醛掸互白，这样的鸡肉会更加嫩滑。然后肉切小块。姜切片，大蒜洗净去皮拍一下，葱切葱花，胡萝卜和黄瓜切丁备用。宫保鸡丁的做法步骤33.鸡肉用料酒，玉米淀粉，盐，姜片腌制15分钟。宫保鸡丁的做法步骤44.花生泡水10分钟后去皮。宫保鸡丁的做法步骤55.起油锅，将花生炸至微黄色捞出沥干油备用（不要炒焦）。宫保鸡丁的做法步骤66.干辣椒切碎。起干净锅热油，加入花椒炒香后，再加入干辣椒。宫保鸡丁的做法步骤77.然后加入大蒜炒香。宫保鸡丁的做法步骤88.加入胡萝卜丁继续爆炒。宫保鸡丁的做法步骤99.胡萝卜丁炒均匀后再加入黄瓜丁。宫保鸡丁的做法步骤1010.然后加入鸡肉丁爆炒。宫保鸡丁的做法步骤1111.鸡肉上色后加入辣椒粉和料酒，爆炒出红油。宫保鸡丁的做法步骤1212.用白糖，料酒，酱油，白醋，玉米淀粉混合调制酱汁。宫保鸡丁的做法步骤1313.酱汁倒入锅中。宫保鸡丁的做法步骤1414.加入葱花和花生爆炒香后出锅。宫保鸡丁的做法步骤1515.出锅啦~

懒人宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃

用料 鸡胸肉 300g 黄飞鸿麻辣花生 白砂糖 1汤匙（15g） 酱油 2汤匙（30ml） 水淀粉 3汤匙（45ml） 姜 1茶匙（5g切末） 大蒜 1茶匙（5g切末） 料酒 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 懒人宫保鸡丁的做法 鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可

宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

主料鸡脯肉250克花生米200克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤11.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤22.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤44.鸡肉拍松，再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤55.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤66.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤77.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）宫保鸡丁的做法步骤88.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤99.再起锅放油烧热后将姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤1010.炒出香味后放入干肌郸冠肝攉菲圭十氦姜辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤1111.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤1212.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤1313.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤1414.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

学大厨的宫保鸡丁怎么做好吃

食材主料鸡脯肉250克花生米200克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤11.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤22.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤44.鸡肉拍松，再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤55.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤66.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤77.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）宫保鸡丁的做法步骤88.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤99.再起锅放油烧热后将护迹篙克蕻久戈勋恭魔姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤1010.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤1111.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤1212.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤1313.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤1414.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

好吃的宫保鸡丁是怎么做的

食材明细鸡胸肉适量大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙+一汤匙花椒粉适量白胡椒适量料酒适量酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。

宫保鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁经典做法

宫保鸡丁怎么做材料番茄300克、鱼丸200克、生姜5片、葱1～2棵做法1- 番茄洗净，切片；葱洗净，切葱花；鱼丸切对半。2- 在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后，下番茄、鱼丸(或先放鱼丸)，滚至熟，撒下葱花，调入适量孩耿粉际莠宦疯为弗力食盐便可。3- 亦汤亦菜