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1、黄丫头的功效和作用：江西人饭桌上常见的一道美食，营养价值高，江西人称它为黄丫头

今天来分享一道江西人常吃的美食，也是我现在经常吃到的一道菜，算是淡水鱼中我非常喜欢吃的一种鱼，口感细嫩，肉质香滑。由于骨刺较少，我通常吃的时候就是一嗦口就是半条，吃的非常过瘾，江西人称它为“黄丫头”，广东人称为黄颡鱼。

在菜市场上经常可见，因为黄丫头野生鱼特别多，黄丫头肉质鲜嫩，鱼骨稀少，肉质富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，富含铜也是人体不可缺少的微量元素营养，非常适合大人小孩食用，下面来介绍下这道美食江西的做法。

材料：黄丫头，食用盐，料酒，姜，大蒜，辣椒，生抽，白糖，水。

步骤1：先将黄丫头去除内脏清洗干净备用。

步骤2：姜，大蒜，辣椒切碎备用。

步骤3：锅烧红下油，油烧至60度，下黄丫头入锅中，煎至两面金黄。

步骤4：加冷水浸过鱼身，加入生姜，大蒜，料酒，盖锅烧。

步骤5：水烧开后加入辣椒，生抽，白糖，继续煮至收汁。

一道美味的家常菜，红烧黄丫头就做好了，赶紧试试吧。

2、黄丫头的功效和作用，黄姑娘的功效与作用

黄姑娘怎么吃？姑娘果是不用清洗就能吃的水果，剥开姑娘果的外皮可以看到果子是橙黄色，直接吃或另作他用。下面来看黄姑娘的功效与作用。

黄姑娘和红姑娘都属于姑娘果，不过两者在颜色上不一样而已。黄姑娘的果皮呈黄色，红姑娘的果皮是红色。那么，黄姑娘怎么吃?黄姑娘的功效与作用有哪些?

黄姑娘怎么吃

一、生吃

成熟的姑娘果剥皮即可食用。

二、姑娘果酱

原料：姑娘果1000克，白糖150克，柠檬汁适量。

做法：

1、将姑娘果去皮洗干净，留出1/5用多个牙签在姑娘果上扎上眼儿，这样熬好的果酱中会有少许果粒，而且扎眼后姑娘果更容易析出水分。

中，我用的是不粘汤锅，也可以用除了铁锅以外的锅具。再挤入柠檬汁，中火烧开后，小火煮30-40分钟。

3、直到锅里的姑娘果变得浓稠起大泡就可以了。

4、觉得差不多的时候可以盛出1小勺果酱放入小盘子中然后放冰箱冷冻5分钟，如果果酱变得浓稠就可以了，我觉得稍具流动性的果酱更好吃，不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好。

5、将做好的姑娘果酱关火后立即倒入用沸水煮过且倒扣已晾干水分的玻璃瓶中，立刻盖上盖子凉后即会变得浓稠;这样常温下可以保存最少一个月，冷藏可以保存一年左右，如果打开盖子使用后就请放入冰箱冷藏，并且要尽快吃完，毕竟没有任何防腐剂。

黄姑娘不洗能吃吗

姑娘果是不用清洗就能吃的水果，剥开姑娘果的外皮可以看到果子是橙黄色，直接吃或另作他用。长期食用可润喉止咳，通便利尿，生津开胃降血压，美容养颜。富硒甜菇娘的硒含量比普通水果高10倍，重金属含量为零。具有增强人体免疫力，防癌、抗癌之功效。

黄姑娘的功效与作用

《中华人民共和国药典》各版均收载了酸浆的干燥宿存萼或带果实的宿存萼作为锦灯笼药用，性味苦寒，归肺经，清热解毒，利咽，化痰，利尿。咽痛音哑，痰热咳嗽，小便不利;外治天泡疮，湿疹。

天然药物化学研究表明，酸浆含有physalins，类特征性成分。

现代药理学研究表明酸浆具有抗炎，抗菌，抗癌等活性。其抗炎机理可能是抑制PMN氧自由基的产生和释放而发挥作用。

徐国钧主编的《中国药材学》中记载了毛酸浆的带萼果实作为灯笼草药用。

这两种药用植物分布广泛，资源非常丰富，均有多年的栽培经验，酸浆与毛酸浆为药食两用植物，其果实酸甜可口，营养丰富，为人民大众所喜爱，而且对酸浆治疗咽喉肿痛的疗效有口皆碑。以酸浆为代表的酸浆属药用植物有很大的开发价值。

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