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肉粽子的做法和配料,做肉粽方法(嘉兴肉粽家庭做法)

来自网友在路上 199899提问 提问时间:2023-08-07 16:57:31阅读次数: 99

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内容导航:1、肉粽子的做法和配料:嘉兴肉粽家庭做法,软糯咸香,好吃不腻,学会不用出去买了2、肉粽子的做法和配料,做肉粽方法

1、肉粽子的做法和配料:嘉兴肉粽家庭做法,软糯咸香,好吃不腻,学会不用出去买了

再过几天就是端午节,又到了包粽子的时候了。虽然北方多吃甜粽子,但是我觉得咸肉粽真的更好吃。所以我来分享肉粽做法了。

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以前在南方吃过几次嘉兴肉粽,咸香软糯,香而不腻,别有一番风味。如今已经好几年没再买过了,想吃的时候随时在家做,味道一点也不比买的差。喜欢吃肉粽的朋友可以试试看了~

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一次可以多做一些放冰箱冷冻,吃的时候放蒸锅里热透即可。​

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家庭版嘉兴大肉粽

【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精

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【具体做法】

1,猪肉(五花肉、梅花肉、前腿肉都可以),洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀,腌制2个小时。

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2,2斤糯米淘洗干净,就不需要浸泡了,把里面的水控干净。

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3,加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色,抓拌均匀,腌制半个小时左右。

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4,把粽叶折成平角的漏斗,抓一把米铺在底下,然后放一块腌好的肉,上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的,所以这里糯米不要装得太满,以免煮熟后把粽叶撑破了。

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5,把剩余的粽叶折过来盖住糯米,两侧往下面折,尾部折到一边。然后用绳子绑结实,一个粽子就包好了。具体操作大家可以看我发的视频。

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6,包好的粽子凉水下锅,水要没过粽子。大火煮开转最小火煮3个小时左右,关火焖2个小时,或者可以浸泡一个晚上。

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剥开一个看一下,非常粘糯拉丝。

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切开可以看到里面的肉也是非常软烂,粽叶的香味混合着糯米和肉的香味,软糯鲜香,特别美味,而且一点也不腻。

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饭饭小贴士

1,糯米泡不泡都是可以的。泡过的糯米包的时候米要多放一点,不然煮熟之后粽子不够紧实。泡过的糯米可以少煮半个小时。

2,喜欢吃肥肉的就用五花肉,不喜欢就用梅花肉或者前腿肉。

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2、肉粽子的做法和配料,做肉粽方法

把培根烤熟,一来可以敝去一部分油脂,二来烤熟的培根入馅更好吃烤熟之后切丁,今天小编就来聊一聊关于做肉粽方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

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做肉粽方法

把培根烤熟,一来可以敝去一部分油脂,二来烤熟的培根入馅更好吃。烤熟之后切丁。

我用的是红烧肉罐头,自己做当然也可以。但是注意要包进馅料的红烧肉不要太瘦,有点肥的好吃。咸蛋黄也可以买现成的蛋黄。不过别选太咸的。

把培根切丁,跟生抽,蚝油,腐乳汁一起拌入已经泡好的糯米中。

两片或者一片粽叶形成尖角,包粽子。顺序是先放米,再放蛋黄或者红烧肉,或者两个都放。然后再放米。

可以包出不同样式,日常常用的有三角形和长条形。用绑绳系好就可以了。

网上很多包粽子的方法,选择两种常见的即可。

可以选择煮或者蒸的方式把粽子做熟。

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