菜刀怎么磨才锋利,菜刀怎样磨刀才锋利(4个居家小窍门让它更锋利)
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菜刀变钝了怎么办?
今天小编教大家几个小窍门,
轻松解决菜刀变钝的问题!
1、磨刀石
大部分朋友都知道:用磨刀石能让菜刀变锋利,但方法就不一定能掌握对了。怎样磨刀,才能更省时省力,同时让菜刀更加锋利呢?
1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角(角度越小,切菜时越省力)来回磨刀时,保持此角度基本不变。
2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大。
2、碗底磨刀
如果家里没有磨刀石,还可以用瓷杯瓷碗来替代,把瓷杯瓷碗倒扣过来,利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。
握稳刀柄,让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。
陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙,类似磨刀石。刀面与瓷器底产生很大的摩擦力,这样就能把刀打磨锋利了。
除了碗,还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。
3、砂纸
如果家里没有磨刀石,用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来,就可以成为临时的磨刀棒啦。
打磨的手法依旧是倾斜20°角,双面反复磨起来。(手法类似这样↓↓↓)
还可以直接将砂纸磨放平到桌子,台面或砧板的边缘,方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。
就像从砂纸上切下薄层的感觉,约20°的角度,不用很大力气去磨,只要保持稳定的力度就好。
4、旧报纸
家里马克杯、砂纸都没有,怎么办?!别慌,旧报纸有吧!
翻开报纸的黑色墨水页面,从刀尾向刀尖来回摩擦数次。
报纸黑色墨水的石墨产生的效果,类似于非常精细的抛光剂。其中的砂粒对刀具有磨刀效果,可以让刀面变锋利。
磨完之后,
记得把刀冲洗干净!
2、菜刀怎么磨才锋利,菜刀怎样磨刀才锋利
将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了,今天小编就来聊一聊关于菜刀怎样磨刀才锋利?接下来我们就一起去研究一下吧!
菜刀怎样磨刀才锋利
将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了。
先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,按照上面的方法观察刀刃。直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,观察刀刃。直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
精磨。换细腻的磨刀石。按照上面的步骤磨刀。磨到以下结果为止: A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。 B 用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无卷曲(不卷口)。 C 按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小,几乎看不到刀刃。
至此,一把刀就磨好了。
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