泉州特色美食介绍

泉州是中国东南沿海地区一个历史文化名城，同时也是一个美食之都。泉州的特色美食别具一格，风味独特，让人口感难忘。以下是泉州的几种特色美食。

鲅鱼粥

鲅鱼粥是泉州的一道传统名吃，也是全国闻名的美食。鲅鱼肉质脂肪含量低，肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质和各种营养素，适合各个年龄段的人食用。鲅鱼粥的制作过程非常考究，将新鲜的鲅鱼去骨后切小块，再将米浸泡一段时间，调入适量的酱油等调料，最后加入鲅鱼块慢慢熬成粥，酥软可口，回味无穷。

沙茶面

沙茶面是泉州的传统名菜之一，也是地道的闽南美食，具有独特的风味。沙茶面选用的是面条鲜嫩可口，沙茶酱的调制十分讲究，后加入瘦猪肉丝、海鲜、蔬菜、冬瓜等食材搭配烹制而成，口感浓郁，令人回味无穷。沙茶面五花八门，从常见的肉类、海鲜到素食佳肴都有，不同调料搭配出的不同口味，完全根据个人口味来定。

芋泥麻糍

芋泥麻糍是泉州传统的正宗点心佳品，是以高山薯淀粉为主料制成的一种地方小吃。芋泥麻糍的制作过程很精细，首先将芋头煮熟去皮，然后用压锅压成芋泥，加入糯米粉和白砂糖混合搅拌均匀，将麻糍包上芋泥馅，搭配黄豆粉和糖浆，入口Q弹顺口。芋泥麻糍口感特别，甜糯而不腻，深深地吸引了各地食客的胃口。

金丝酥

金丝酥也称龙须酥,是泉州的传统糕点品种之一。以高粱糯米为主原料，制作过程极其考究。先将高梁面糊加入稀煮的糖浆中拌好，再将面漩成龙须状，再加入胡桃和松子等料，搅拌均匀，制成鲜美可口的金丝酥。金丝酥外焦里嫩，口感香甜，十分受到食客的喜爱。以上是泉州的几种特色美食，各有特色，吃完后让人回味无穷。如果你来泉州，一定不要错过这些美食。

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