十二种超级简单的吐司吃法,吐司的九种神仙吃法
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大家好!我是懒惰的小厨娘!
早餐吃什么?我来帮你安排,这一周的早餐就跟我这样吃!咱们就用吐司来做早餐,真的是简单又快捷!
朋友们,赶紧跟着我一起试试看吧!
2、十二种超级简单的吐司吃法,餐桌上的保留项目家庭版奶酥吐司
这个吐司确实挺好吃的,家庭版的比较好操作,我第一次做就成功了。不过配方中的糖我减了20克,还是有点甜,下次可以再减10克试试,因为黄油量挺大,糖减的太多可能会腻。
By kimchi就是泡菜
用料
面包部分高筋面粉 270克酵母 4克盐 3克糖 20克黄油 25克牛奶 鸡蛋 180克奶酥部分黄油 70克糖粉(绵白糖) 20克奶粉 50克做法步骤
1、面包部分除黄油外都放入面包桶里先揉一个揉面程序
2、加入软化的黄油再揉一个揉面程序
3、揉好整理到发酵盒里室温发酵至两倍大
4、发酵好后排气滚圆松弛30分钟左右
5、这个时间来做奶酥,黄油软化后加入白糖打至发白
6、加入奶粉
7、拌匀即可
8、放保鲜袋里擀薄后放入冰箱冷冻几分钟
9、面松弛好擀成比奶酥大一些的长方形
10、放上奶酥,奶酥如果冻上了可以用手轻轻压按压,用手的温度让奶酥回温,直到和面片贴合住即可,不然奶酥冻着没法卷起。
11、从上到下卷起
12、卷成长条后稍微把面按扁一下
13、切成三条,一头捏紧
14、像编辫子一样编起来。编的时候稍微编紧实一些,我这个前半部分有点松,所以吐司做出来有些松散。
15、拿过吐司盒比一下,把辫子两头压在下面,整成比吐司盒稍短点辫子。
16、放入吐司盒中
17、烤箱里28度发酵1小时左右,烤盘下面可以放一碗温水。
18、发至8分满,烤箱180度预热
19、烤箱下层180度烤40分钟,配方中是170度烤40分钟,我这个烤箱好像不行得180度。这个面包烤时会漏油,所以一定要把吐司盒放烤盘上烤。
20、我按配方170度烤40分钟拿出来吐司上半部分几乎没上色,立马又直接放烤盘上拿回去烤了十分钟才烤上色,所以这个温度真的只是个参考,还是要看自己烤箱的脾气。
21、烤出来特别诱人,没等凉透就切开吃了一片,虽然吐司因为辫子编的不紧实有些松散,但是不影响吃,又香又甜还拉丝,可以当手撕面包吃。
小贴士
面包编辫子时要编紧实 温度只是个参考一定要根据自己烤箱微调一下温度。 面包含油量大烤的过程中会漏油,属于正常现象,所以吐司盒要放在烤盘上烤。
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