关于【克拉玛依美食教程攻略】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、克拉玛依美食教程攻略：克拉玛依市，作者:徐知恒

今天让我们走进一座陌生的城市，好多人都没有听说过这座城市，更没有去过这里，这就是我们新疆的，克拉玛依市。

克拉玛依市区并不大，也没有没有特色的景点，就是一座不出名的小城市，面积虽不大，但是它的意义却重大，是祖国不可分割的一部分。

城虽小，但心却大，市民朋友们，把我们的城市打扫的干干净净，爱一座城，就像爱自己的孩子一样，会无微不至的关心它，照顾它。

克拉玛依市位于新疆的西北部，而且市区分为两部分，中间夹着我们的胡杨河市。克拉玛依市主要呈南北走向，形状如同一只钢笔，最南部的那一点，就好像是滴下去的墨汁，非常的形象。主城区位于市区的中西部，主城区主要呈南北走向。

市区几乎没有河流，这里是非常缺少的，市民朋友们用水也是非常的节俭。市区的主要的河流就是我们的，黑油山分水闸，可以说是市区唯一的一条河流。另外市区还有一个水库，它就是，黄羊泉水库。

另外市区内还有一些大小不一的公园，这些公园都是我们市区内珍贵的绿色资源，同时也是我们市民朋友们锻炼身体的好地方。市区内主要的公园有，生态休闲健身公园，南新湿地公园，朝阳公园等。

克拉玛依，新疆维吾尔自治区地级市，克拉玛依是以石油命名的城市，市名源于市区东北角一群天然沥青丘黑油山，地处准噶尔盆地西部。

克拉玛依市下辖四个区，没有县，更没有县级市。四个区分别是，市中心的克拉玛依区，东北方向的白碱滩区，乌尔禾区，南部的独山子区。

克拉玛依市的交通系统也比较方便，市区有机场，火车，汽车客运站，城市公交等，就是没有高铁动车。机场位于市区的南部地区，机场名字叫，克拉玛依古海机场。市区只有一座普通火车站，位于市区东南部地区，火车站名字叫，克拉玛依站。另外市区还有一座汽车客运站，方便游客朋友们去各个的区，汽车站名字叫，克拉玛依客运站。最后还有城市公交，共享单车等，方便市民朋友们的日常出行。

克拉玛依市的特色美食也非常的好吃，例如。帕尔木丁是维吾尔族的传统风味佳肴。色泽金黄，外观漂亮，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，吃口由咸变甜，很像内地吃到的酥，游客看到不会陌生，但是吃上去是不一样的，制作方法是将羊肉切成小丁，混合碎洋葱，胡椒粉等调料做成的内陷，面皮用面粉加鸡蛋还有适量的盐水做成的，烤制二十分钟即可出炉。是非常值得一试的小食，当地的小饭馆都可以吃到。凉皮很常见，克拉玛依凉皮子却只在当地才有，那种美味是别处享受不到到。皮子不会特别薄，但是很软很弹，雪白透亮的，有韧性，不容易断，也不会粘牙。放上固体调味包，主要材料可以是，腌制的胡萝卜，包菜，榨菜，酸豆角，豆芽，辣椒，花椒，大蒜泥，葱碎末，香菜碎等等。拌匀之后就能尽情享受了。特别一提的是凉皮子里还有冻豆腐一类的食物，多孔吸汁，和凉皮爽滑的口感搭配起来，简直是一绝！红柳烤肉，羊肉切成大块，经过特别秘制，串在手工制作的红柳木签，用新疆特有的烤制方法进行烧烤，一种纯自然的气息扑面而来。忍不住吃一口，鲜香细嫩。瘦肉和羊油夹杂在一起，大口咀嚼，肥香顿时让人感觉到巨大的满足，真乃人间美味。油焖羊羔肉抓饭，选用优质羊羔肉焖制，抓饭采用纯净水煮制作，加以胡萝卜，洋葱等，采用传统的制作工艺，无任何添加剂，口感细腻润滑，入口即化。配上本店特质的玫瑰红茶和小菜，营养不油腻。丸子汤，牛肉丸子汤是新疆美食中回民独有的一道美味小吃。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入炖好的骨头汤内，与粉块，粉条，豆腐，蘑菇，菠菜等辅料制作而成。配以回族特色香软的油塔子和小菜，是新疆人非常喜爱的一道美食。

这就是我们的边陲小城，冬季的雪特别的大，而且寒冷无比，这就是我们的克拉玛依市。

2、克拉玛依美食教程攻略，克拉玛依人爱吃是有原因的

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天天喊着爱吃的克拉玛依人

想过为什么爱吃吗？

有钱？嘴馋？

还不是因为克拉玛依饭好吃

本报记者 姜蕾 刘雪薇 青山 郭雪梅 彭召勇 文/图

店名：拜尔凯提美食城

地址：南新路丁2号

面点名称：果西馕

★主厨推荐：果西馕其实就是肉馕。馅料是将羊后腿肉和洋葱切成丁，配以黑胡椒、盐、孜然混合而成。肉馕经过我们的改良，将其烹制方法由原来的馕坑烤制变成油炸，同时，其直径可以从10厘米增加到六十多厘米，就像一座肉馕塔，是一道宴席上的经典美食。

☆品鉴团点评：7层的肉馕从小到大，整齐地排列成一座小塔。切开一层薄脆的表皮，里面是厚厚的肉馅。咬一口，外表酥脆，里面的肉汁弥漫开来，味道很好。

店名：林萍哨子面

地址：高新区中兴路130-1号

面点名称：哨子面

★主厨推荐：哨子面是纯手工擀面、切面。哨子面汤选用牛骨头汤作为汤底，加入胡萝卜、土豆、萝卜、鲜豆腐作为配菜食用。

☆品鉴团点评：哨子面的汤混合着浓郁的肉香和菜香味，面条劲道有韧性。里面的菜和肉都是丁丁状，而且炖的很烂，口感很好。

店名：阿罗十八品（前进路店）

地址：前进路53号

面点名称：阿罗番茄面

★主厨推荐：这道面里所用的番茄均产自昌吉地区的专供基地。每年在成熟季节集中采摘后，以特殊工艺进行保存，满足大半年的用量。土鸡蛋炒熟后，放入小火慢炖的老母鸡汤、番茄和煮好的刀削面，营养又好吃。

☆品鉴团点评：汤色红亮、面条雪白、鸡蛋金黄、油菜碧绿，西红柿汤酸爽可口，刀削面爽滑。

店名：外婆湾回味宴宾楼

地址：通讯路66号

面点名称：泡泡油糕

★主厨推荐：与使用泡打粉来做出起酥效果的糕点不同，我们家的油糕以面粉和油，按照一定的比例和成面皮，内里填入白糖、花生、芝麻及极少量的青红椒碎，下入油锅中，经过三分钟炸制而成。

☆品鉴团点评：这道面点色泽金黄，表皮蓬松，蜂窝状的酥皮入口即化。一口咬下去，绵软的面皮内，带着甜香的花生芝麻碎，香甜可口。趁热吃，口感更佳。

店名：伊仙饭店

地址：独山子区成都路20-12号

面点名称：干煸炒面

★主厨推荐：手工拉面过水煮熟备用，选用辣皮子、韭菜、少许番茄酱和辣椒油与煮熟的拉面干炒。干煸炒面的特点就是炒制时不能加水，只用油和菜汁进行煸炒。出锅前可以加入少许的醋调味，酸辣的口味更适合夏季食用。

☆品鉴团点评：干煸炒面里的菜和拉面不油腻，也没有多余的菜汁和肉汁，所有的汤汁都吸收到面条之中。干煸的炒制方式使得菜品呈金红色，口感干香。

店名：胡塞哨子面馆

地址：高新区中兴路69-110号

面点名称：哨子面

★主厨推荐：和面时要讲究水温，掌握好温度，和出的面才有弹性，不然，面条的口感就会发硬。哨子面的汤用新鲜牛骨熬制而成，汤必须每日熬制，不用剩汤，因此，我们的哨子面面汤清亮。

☆品鉴团点评：哨子面的配菜有胡萝卜、白萝卜、土豆、豆腐和牛肉，搭配合理，营养丰富。面汤入口清爽有味，不油腻，回味醇厚。

店名：自力回民饭馆

地址：高新区北兴路23-3

菜品名称：爆炒黄面

★主厨推荐：新鲜的手工现拉黄面出锅后，乘热用清油先搅拌一下，然后再配上新疆地道的辣皮子、与肉、菜爆炒。劲道的黄面在锅中翻炒的过程中，浸润了辣皮子、肉、菜的香味，入口醇香爽滑，这就是我们店爆炒黄面的特点。

☆品鉴团点评：这家店的炒黄面干爽有嚼劲，且面不沾粘，主要是店家在黄面出锅后，用油拌的效果。

店名：金泉椒麻鸡

地址：幸福路2号

菜品名称：椒麻鸡

★主厨推荐：我们家在克拉玛依开了二十多年椒麻鸡店。椒麻鸡的特点就是麻香味浓，同时又保有鸡肉本身的鲜香味。我们将煮好的鸡肉撕开，与香菜段、辣椒片、洋葱丝拌在一起，再浇上特制的麻油盛入碗内。

☆品鉴团点评：椒麻鸡的汤汁清亮，吃起来肉质软嫩，汤汁清爽可口，味道很正宗。

店名：大巴扎小马椒麻鸡大盘店

地址：独山子区青岛路B3536号

菜品名称：椒麻鸡

★主厨推荐：我们家制作椒麻鸡最与众不同的是，选用无烟煤炭慢火煮鸡肉。同时，在选择制作椒麻鸡的调料上也很讲究，必须要用新鲜调料。

☆品鉴团点评：这家椒麻鸡口味麻、辣、鲜、香十足，一盘椒麻鸡的鸡肉和菜品配料各有层次，入口鲜香、味道香醇。

店名：银座精品川菜酒楼

菜品名称：重庆辣子鸡

地址：红星路商业街26号

★主厨推荐：这道菜是地道重庆菜的代表。制作这道菜非常考验厨师的功力，尤其是对火候的把握。我们选用6个月大的散养仔鸡切丁，在适宜的温度油炸，再加入从四川运来的朝天椒、特级大红袍花椒及葱姜蒜一起油炸至鸡肉色泽红亮，就能上桌了。

☆品鉴团点评：这道菜看起来色泽鲜艳，与红彤彤的辣椒交相辉映；鸡丁入口酥脆，带有干辣椒过油的清香，麻辣酥香。被麻辣味浸润的姜蒜片的味道也让人回味无穷。

店名：胖老汉金汤椒麻鸡

地址：国贸商城北门

菜品名称：椒麻鸡

★主厨推荐：我们家的鸡肉选用的是湖南黄冈的土鸡肉，肉质细嫩不塞牙。炖煮鸡肉的调料是选用四川的花椒、新疆的辣椒、少许香料加入清水中熬煮，汤汁不含任何食品添加剂。口味正宗的椒麻鸡是要经过先炒再熬，之后，焖7个小时，使椒麻味完全浸入到鸡肉中。

☆品鉴团点评：椒麻鸡吃起来肉质紧实筋道，而且越嚼越香。椒麻鸡的底汤鲜香浓郁，口感非常好。

店名：戈壁母亲茶餐厅

地址：红旗路34号

菜品名称：大盘鸡

★主厨推荐：这道大盘鸡的原材料选用的是本地散养，长到一年左右的土鸡，将鸡肉洗净、焯水后，用大火红烧。烹制过程完全遵循传统的做法，不添加任何增香的添加剂，只用八角、胡椒、花椒、辣皮子等12种调味料配以适当的火候炒制而成。

☆品鉴团点评：鸡肉入味且不失筋道的口感，土豆也很绵软，配以色彩鲜艳的青红椒，色泽鲜亮。

店名：海师傅拌面王拌面

地址：高新区中兴路69-102号

菜品名称：大盘鸡

★主厨推荐：开店多年来我一直坚持用传统做法制作大盘鸡。首先制作大盘鸡选用的鸡肉，必须是现宰后的新鲜鸡肉。制作大盘鸡的关键是要把鸡肉先焯水，然后除去沫子，这样一来，鸡肉就没有腥味了。随后，将焯过水的鸡肉直接炒干。加入调料后的鸡肉具有鲜、辣、香的特点。

☆品鉴团点评：大盘鸡色泽诱人，汤汁浓稠。鸡肉皮焦肉嫩，土豆软糯甜香，皮带面被稠密的汤汁包裹着，入口劲道有味。

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图文编辑 张涛

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