肉夹馍的卤肉做法家庭版？

卤肉最好用肥瘦相间的五花肉，五花肉切块儿用冷水下锅焯水，放点料酒和葱姜去腥，煮开十分钟左右捞出，锅中放油烧热炒点糖色然后加开水放入肉块，加料酒、老抽，生抽，耗油和卤料包炖一个小时左右加盐，再继续把肉汤炖至粘稠即可

肉夹馍的馍怎么做又酥又脆

用油和面就舒了

老权家肉夹馍做法怎么做他家那个饼那别好吃

做法给你参考~蛮全的了~肉夹馍做法 ·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com) ·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40–50分钟。待面团完全膨胀。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要虎伐港和蕃古歌汰攻咯烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 5．做卤肉 其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！ A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。 C加水过肉。 D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。

我今年26岁了 男，想做个小生意卖里脊肉夹馍不知道怎么样？组了个房子一月得1000元！

那就别租。自己能个小车。找个摊位就行了。投资小

老童关肉夹馍的卤肉怎么做

肉夹馍的肉一般都是五花肉吧。迹俯管谎攮荷归捅害拉。就是红烧肉的做法我感觉。因为我们也自己做过，在网上找红烧肉的做法就行，做好了剁碎了夹里面。

肉夹馍好吃吗:怎么做

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肉夹馍的技术做法是怎么样的？

肉夹馍的技术做法是怎么样的？麻烦详细讲解下。食材用料：带皮前腿肉2斤 面粉适量八角适量 盐适量葱段、姜片适量 糖适量相克食物老抽适量 腐乳一块尖椒（红辣椒少许，配色）一根 香菜适量料酒适量菜谱做法：1.肉洗净。2.切小块儿。3.锅中放油烧热。4.放入适量的糖。5.糖变色起泡。6.放入切好的肉。7.让糖色包裹住肉。8.准备好八角，葱段，姜片。9.放入适量料酒，老抽，料盒。10.放入适量的盐。11.放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。12.30分钟后。13.肉炖袱旦递秆郛飞店时锭江熟后备用。14.面粉加适量的酵母，搅拌均匀。15.加适量的水。16.和成面团。17.用保鲜膜封好，发至2倍大。18.发好后。19.揉均匀使其排气。20.排气后分成小剂子。21.把剂子按扁。22.稍微擀开。23.饼档烧热，放入面坯子，改小火烙熟。24.烙至饼皮鼓起，两面金黄色即可。25.全部烙完。26.把香菜和辣椒洗净切碎。27.肉切碎。28.把馍从中间切开，加肉加肉再加肉。

自制牛肉肉夹馍怎么做如何做好吃

主料牛肉125g 螺丝辣椒1个 蒜苔180g 葱、姜少许 中筋面粉175g 黄豆面10g 荞麦面10g 小米面10g 酣钉丰固莶改奉爽斧鲸玉米面（细）5g 酵母2g 温水适量 植物油适量 自制牛肉肉夹馍的做法步骤1. 将面粉、荞麦粉、玉米粉、黄豆面放入盆中，酵母加入温水调均，倒入面粉中和成面团。2. 面团揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发1小时。（我放在暖气包旁边，容易发些，凉的地方饧发就慢些）3. 准备馅料：蒜苔、青红椒洗净切小丁，葱姜洗净切碎。4. 牛肉取出，切小丁备用。5. 锅烧热放油，下入葱姜末煸香，再放牛肉丁翻炒，待肉色后放蒜苔丁、青椒丁继续炒，加生抽少许，盐、白糖适量，炒熟即可出锅。6. 发酵好的面团，取出放在面板上挤出气泡，揉匀。7. 面团分成几个等份的小条剂子，用擀杖擀成长条。然后卷起，8. 卷起的面团立起，再压扁成长条，再擀成长条，卷起，再压成圆饼。9. 压好的圆饼擀开，依次做好所有的饼，再静置15分钟。10. 平底锅小火烧热，放入饧发好的面饼，慢慢烤，注意随时翻动面饼，以免烤糊。面饼会慢慢变得胀鼓起来，约7～8分钟，面包呈金黄色即可。11. 做好的面饼从侧面切开，不要切断，做成个兜兜样，便于装馅料。12. 这是做好的营养丰富的牛肉肉夹馍，看着诱人哦，香的要流口水啦，乘热来一个，很好吃！

正宗的肉夹馍怎么做

主料：猪五花肉 (500g)，面粉 (800g)调料：八角 (三颗)，桂皮 (5g)，草果 (5g)，莨姜 (10g)，砂仁 (5g)，肉蔻 (3g)，白芷 (10g)做法：1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3.砂锅里坐水放入大料，肌筏冠禾攉鼓圭态氦卡水热后放入切好的五花肉片。4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。6.把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。7.把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。8.面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。9.把烤好的面饼，用刀在一边划开至34面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

肉夹馍饼怎么做好吃，肉夹馍饼的家常做法

主料中筋筋面粉300克 辅料干酵母适量芝麻适量步骤肉夹馍的饼的做法步骤11.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮肉夹馍的饼的做法步骤22.然后用手把面揉成面团肉夹馍的饼的做法步骤33.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.肉夹馍的饼的做法步骤44.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去！肉夹馍的粻孩纲绞蕺悸告溪梗娄饼的做法步骤55.放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了肉夹馍的饼的做法步骤66.烙好的饼很香哦

正宗腊汁肉夹馍的做法，腊汁肉夹馍怎么做好吃

制作材料传统工艺配方材料猪肋排下面五层以上的带皮五花肉、高筋面粉、纯净水、高汤香料;:香叶、桂皮、大料、矿硝、肉桂、八角、小茵香、甘草、丁香、白芷、山奈、花椒、广桂、白范、草果调味料:精盐、香油、椒盐、粗盐、葱节、姜块、白酒、味精、冰糖、黄酒、干辣椒现代工艺配方材料；猪肋条肉：1000克、高汤：1000克、中筋面粉：250克（制作四只）、水：110克（摄氏25度左右）、香料;八角：2克（1朵）、小茴香：1克、香叶：5片、桂皮：1克、草果：1克（1只）、肉豆蔻：3克（1只）调味料：料酒：10克、花椒：1克、干辣椒：1克、葱段：20克、生姜：10克、冰糖：10克、糖：25克、盐：10克、花生油：5克、干酵母：1.5克、泡打粉：1克制作方法传统工艺（制作卤汁腊肉）选料与刀工腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腆、软、另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块，若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹模时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。腌渍风干以5千克猪五花肉为例、先将其洗净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入矿硝2克后，撒在肉上面腌制、春秋季腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天、每天须翻缸1-2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。卤熟将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水余烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茵香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山奈2克、花椒3克、广桂2克、白范5克、香叶3克、草果3克），大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。操作要点五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。腌制时要适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用卜很快吃到肉里面去。