爆炒鸡杂川菜？

食材明细

鸡肠1副、鸡胗1副、鸡肝1副、鸡心1副、泡姜 1个、泡红椒 4个、青椒 1个、大葱 3根、大蒜 5-6瓣、盐适量、花生油适量、猪油1大勺、花椒5-6粒、豆瓣酱1小勺、鸡精少许

川菜爆炒鸡杂的做法

1、将鸡肠以外的鸡杂清洗干净，切成薄片

2、鸡肠放一小碗，加入一大勺盐，用力搓洗片刻，用清水清洗干净，切成小段

3、将青椒、大葱、泡椒、泡姜洗净，大蒜切成薄片，泡姜泡红椒剁成细末，青椒切细丝，大葱切节

4、锅里放入适量花生油，再舀入一大勺猪油，烧热

5、将油烧至6成热，放入花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱炒香。再将蒜片，泡姜泡红椒放入锅里，炒出香味

6、放入鸡杂大火翻炒

7、翻炒均匀，放入青椒丝翻炒

8、炒至青椒微微变色，放入大葱翻炒，放入少许鸡精，翻匀起锅装盘

鸡杂怎么炒好吃，没腥味

爆炒鸡杂这道爆炒鸡杂中有鸡心、鸡珍、鸡肝，鸡杂一般腥味较大，但是和葱姜、泡椒一起爆炒，不仅综合和鸡杂的腥味，更让泡椒的辣味体现的淋漓尽致，是一款老少皆宜的下饭菜食材主料鸡杂500g泡椒50g麦芹200g 辅料油适量盐适量姜4片葱2根料酒适量淀粉适量发盯篡故诂嘎磋霜单睛生抽适量干辣椒适量青椒2个 步骤1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香3.将鸡杂放入锅中4.大火将鸡杂爆炒至变色5.加入准备好的麦芹和青椒，翻炒6.翻炒几次后即可出锅，盛盘小贴士因为鸡杂腌制过程中水分较多，一定要把水分沥干后再炒，否则炒出的鸡杂味道不好，影响爆炒的效果。鸡杂中加入淀粉可以使鸡杂的口感更嫩一些

鸡杂炒豇豆的做法，鸡杂炒豇豆怎么做好吃，鸡杂

鸡杂炒豇豆的材料豇豆250克鸡杂100克鸡杂炒豇豆的做法图片步笭户蒂鞠郦角垫携叮毛骤,怎么做鸡杂炒豇豆好吃？鸡杂有鸡肾，肠和肝等，切成适量大小，用姜，蒜，料酒，油，盐腌15分钟以上。豇豆洗净，摘适量大小段，用开水焯一下，备用。热油锅，下鸡杂炒香炒至八成熟，下豇豆一起翻炒至所有材料熟，加盐调味即可！

鸡杂炒木耳怎么做好吃

黑木耳炒鸡杂材料鸡杂一付(事先煮熟)，瘦肉50克，木耳50克(干)，香菇100克(干)，姜丝15克，蒜苗20克，生抽30ml,蚝油15ml，花生油30ml，盐2克。折叠编辑本段做法1、锅烧热油，爆香蒜白。2、划切好的瘦肉片和姜丝入锅。3、炒肉片稍变色后加入蚝油。4、加入蒜段。5涪顶帝雇郜概佃谁顶京、爆香蒜段后，放入切好的鸡杂。6、将鸡杂和瘦肉一起翻炒出香味装碟备用。7、锅烧热油，放泡发好的木耳和香菇。8、加水，生抽和盐焖至木耳和香菇至熟。9、和入爆炒过的鸡杂和瘦肉。10、大火快炒。11、加入浸泡的香菇水稍煮一下，留少许汁即可。12、趁热装碟。

千张炒鸡杂的做法，千张炒鸡杂怎么做好吃，千张

食材主料鸡杂90g 芹菜2根 胡萝卜40g 千张皮1张 青椒1个辅料油适量 盐适量 小葱10g 姜5g 白砂糖2g 胡椒粉少许 生抽10ml 淀粉2g步骤1.备好材料：鸡杂、千张皮、芹菜、胡萝卜、青椒、葱和姜2.千张皮切细丝，焯烫一下，为了筏郸摧肝诋菲搓十掸姜去除豆腥，同时变得更加软，有韧性。3.芹菜、胡萝卜、青椒切丝。4.鸡杂里加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀。5.锅热倒油，油热先下鸡杂炒变色盛出备用。6.锅再次烧热倒油，油热下千张丝、芹菜、胡萝卜和青椒。7.炒变色变软加盐调味，如果感觉锅太干就要滴些水盖锅半分钟。8.最后将炒好的鸡杂倒回锅里，翻炒均匀即可出锅。

让人怀念的大白菜炒鸡杂怎么做好吃又简单

主料大白菜 ：200鸡杂 ：200胡萝卜 ：100鸡血 ：200辅料料酒 ：适量油 ：适量盐 ：适量生粉 ：适量具体步骤第一步1.驳杂洗净后切成小块第二步2.加入少许料酒、生粉、盐腌制10分钟左右第三步3.鸡血放入开水中煮至凝固后，取出切成小块第四步4.大白菜洗净后切成丝第五步5.胡萝卜洗净后切成丝第六步6.冷锅冷油放入鸡杂滑炒第七步7.炒至变色后盛起第八步8.另起油锅，待油温八成热时放入胡萝卜煸炒第九步9.随后加入大白菜继续煸炒第十步10.至八成敞穿搬费植渡邦杀鲍辑熟时加入鸡杂第十一步11.再加入鸡血

毛豆米炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视

主料毛豆 鸡心 鸡胗 辅料红辣椒 生姜 蒜子 毛豆鸡杂的做法步骤1. 1.先将鸡胗 鸡心切丁 然后倒入黄酒 酱油 胡椒粉腌制十分钟2. 2.将毛豆放入油锅中炒一下 3分熟就行 盛出备用（不好意思忘了拍步骤）3. 3.将鸡杂放入油锅中翻炒至变色 加入红辣椒 生姜 蒜子 继续翻炒 再加入毛豆 放一点水 煮熟就好了

怎么做好吃，土豆丝炒鸡杂的家常做法

主料土豆300g辅料鸡油适量盐适量生抽适量鸡胗1个鸡肝1个鸡心1个青椒2条卵黄5颗步骤1.备好食材，把鸡杂清洗干净，切氦绩份啃莓救逢寻抚默小块，青椒去籽后切丝2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会3.把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉4.把鸡杂下油锅小火煸炒5.加入土豆丝和青椒丝6.炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味7.装盘小贴士1.土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。

鸡杂和毛豆怎么炒好吃

毛豆米炒鸡杂的做法1.毛豆米洗净备用2.鸡杂洗净3.鸡杂切片4.锅里放水，倒入毛豆米，加少许盐，大火烧开，毛豆断生5.盛盘备用6.锅内倒入少许油，下姜末炝锅，倒入鸡杂大火煸炒变色，淋少许料酒7.加入毛豆米，大火快速翻炒8.加1小勺生抽，12小勺糖，少许盐，翻炒均匀即可

鸡杂炒芥兰的做法，鸡杂炒芥兰怎么做好吃，鸡杂

鸡杂猪油炒芥兰的做法材料图：1.芥兰洗干净，入开水焯一分钟捞出2.锅里热猪油，猪油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥兰煸炒一分钟，加入盐调味。因为芥兰偏寒，所以加点姜炒可以去寒气3.鸡杂提前处理，洗的时候加点淀粉抓，会洗的比较干净，然后切小块，放入姜丝，用盐腌制五到十分钟左右4.锅里热油，放入鸡杂煸炒，变色后加入一点点水5.水快干的时候加入酱油上色，水干透了鸡杂害怠愤干莅妨缝施俯渐也熟了，这个时候倒入原来炒好的芥兰，一起翻炒约一分钟左右，渗透入味即可装盘食用

蒜炒鸡杂的做法，蒜炒鸡杂怎么做好吃，蒜炒鸡杂

主料鸡杂250克辅料红椒200克嫩姜150克郫县豆瓣1勺鸡精1点蒜1个油50克花椒4粒炒鸡杂的做法1.备好红椒嫩姜鸡杂2.嫩姜切丝3.辣椒切丝4.鸡杂切好5.备好待用6.锅中倒油放入姜蒜炒香7.放入鸡杂炒8.加郫县豆瓣炒9.最后加红椒嫩姜丝翻炒熟放鸡精10.装盘烹饪技巧鸡杂用盐洗几遍，除去腥味杀菌作用。炒时用料酒压腥味。