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1、惊蛰吃冻秋梨：俗语“惊蛰吃了梨，一年都精神”，到底有何寓意，为何要这么说？

山西一些民间地方，一直有在惊蛰这一天吃梨的习俗。相传，这个习俗是明清时期，一位山西的富商遗留下来的。

在明朝洪武年间，有一位姓渠的晋商，居住在上党的长子县。他经常将当地盛产潞麻和梨子贩到祁县，然后换取粗布和红枣。一来二去，这位商人发了家。

到了清朝雍正年间，这位晋商的第十四代孙渠百川要“走西口”。临出发的那一天，正好又是二十四节气之一的“惊蛰”。于是渠百川的父亲送给儿子一个梨，让他当场吃下去。

同时，渠百川的父亲还提醒渠百川，渠家的祖先是靠着贩梨才起家的，所以祖先的创业之路十分艰辛。希望他能够勿忘先辈的志向，努力奋发，光耀门楣。

后来，渠百川果然不忘祖先的志向，成为了当地的巨富。于是渠百川家乡的人们，就纷纷效仿他在“惊蛰”这一天吃梨，并主动赋予了“惊蛰吃梨”这一习俗，各种美好的寓意。

“惊蛰吃梨”习俗的由来

关于“惊蛰”吃梨这一习俗的由来，其实还有一些别的说法。不过其他的这些说法，大多还是与“梨”字的谐音“离”字有极大的关联。

古代的民间一般都认为，在“惊蛰”这一天如果打雷的话，那么雷声就会惊走地下那些蛰伏了一个冬季的毒虫。因此在这一天，民间就有驱虫的习俗。

而“梨”字的谐音是“离”字，民间认为“离”字有“驱离毒虫”的好彩头。所以民间会出现惊蛰这一天吃梨的习俗，其实就是为了讨这样一个好彩头而已。

还有一种关于“惊蛰吃梨”的说法，是和养生有关的。这种说法认为：春天气候干燥，容易引发咳嗽，吃一点梨肉可以润肺止咳。

这种说法看上去比晋商的传说，更像是“惊蛰吃了梨，一年都精神”这句谚语的源头。但是总的来说，以上的说法看上去都像是穿凿附会，没有太大的说服力。

另外，关于“惊蛰”吃梨的习俗，其实还有一点让人感到迷惑的地方。明明梨子成熟的季节是在秋天，那么为什么“惊蛰吃梨”是在春天呢？

我们都知道，梨子是在春天开花，到秋天七八月成熟，只有小部分梨子会在六月成熟。而“惊蛰”是每年阳历的三月五号前后，这个时间已经是春季了。

古人虽然也有办法把秋天成熟的梨子，保存到来年的三月再吃，但是那口感和营养价值，肯定都要大打折扣。而且普通的百姓，也没有这个条件进行保存。

梨子即便在秋季当时就吃了，也不过就是一个润燥止咳的功效而已，放到来年再吃，又怎么可能让人“一年都精神”呢？所以这句谚语，其实是存在夸张成分的。

其实，山西人之所以在“惊蛰”吃梨，除了是为了养生，以及借“梨”字的谐音讨一些好的彩头以外，主要还是因为当地自隋唐时期起，就一直盛产梨子。

根据《本草纲目》记载：山西从南到北，梨多名优，均耐贮存。山西的祁县，现在已经成了中国酥梨之乡，年年都在举办“梨花节”。祁县产的酥梨，同样在全国闻名。

山西梨子的品类繁多，产量又大。收获之后有卖不掉的，自然就要“巧立名目”，想尽办法自己“消化”掉了。所以当地人不只在“惊蛰”这一天吃梨，平时早上起床，或者饭后也吃一个梨。

那么，这个时候问题又来了。古代没有如今使用的保鲜剂，梨子一类的水果是无法长时间保鲜的，山西人又是怎么把秋梨保存到来年春天再吃的呢？

东北由于天气寒冷，倒是可以把秋梨做成“冻梨”，保存到来年的春天。山西也属于北方，冬季气温低时也有零下十几度，难道古代的山西人，吃的也是黑乎乎的“冻梨”吗？

从目前的资料来看，没有资料显示，古代山西人和东北人一样，吃的是冻梨。至于古人为何说：“惊蛰吃了梨，一年都精神”，看上去和以上理由都毫不相关。

之所以这么说，这大约是因为北方的天气比较干燥，春季又是流感高发的季节，吃梨恰好可以起到一定的润肺止咳的功效，所以就流传出了这样一个习俗。

结语

古人认为，春天是一年之首，毕竟一年之计在于春。在“惊蛰”这天吃了梨，既能“驱离”了疾病，又止住了咳嗽，就代表身体健康了。

身体健康了，也就意味着给接下来的一整年起了一个好头，所以才说“一年都精神”。这是古代劳动人民的一种美好愿望，代表了他们对美好生活的向往。

2、惊蛰吃冻秋梨，学会这4种梨的做法

在惊蛰节气时，往往会响起一年的第一道雷，而民间则认为这道雷会惊醒已经沉睡一个冬天的各种虫子，所以在惊蛰当天，人们会选择吃梨在惊蛰当天吃梨，第一是因为梨的发音和离开中的“离”一样，惊蛰当天吃梨就能够让害虫远离庄稼，种出更好的收成，还有一个原因就是，惊蛰之后，气温逐渐升高，处于换季时间，而换季的时候，正是人体呼吸道脆弱的时候，在这个时候也容易导致出现方面的疾病，所以吃梨还是为了能够润喉生津，预防呼吸道方面的疾病，今天小编就来说说关于惊蛰吃冻秋梨?下面更多详细答案一起来看看吧!

惊蛰吃冻秋梨

在惊蛰节气时，往往会响起一年的第一道雷，而民间则认为这道雷会惊醒已经沉睡一个冬天的各种虫子，所以在惊蛰当天，人们会选择吃梨。在惊蛰当天吃梨，第一是因为梨的发音和离开中的“离”一样，惊蛰当天吃梨就能够让害虫远离庄稼，种出更好的收成，还有一个原因就是，惊蛰之后，气温逐渐升高，处于换季时间，而换季的时候，正是人体呼吸道脆弱的时候，在这个时候也容易导致出现方面的疾病，所以吃梨还是为了能够润喉生津，预防呼吸道方面的疾病。

梨不仅能够当成水果生吃，和一些食材一起煮熟了之后的梨，味道也十分不错，今天就给大家分享4种不同的梨的吃法，让大家在吃梨时不再局限于生吃，能体验到梨的更多种多样的口感。

南瓜雪梨汤

食材：南瓜，梨，小米，枸杞

做法：

1.将南瓜去皮，切丁，放在锅里，用大火蒸15分钟。

2.将蒸好的南瓜用勺子碾成没有粗颗粒的南瓜泥。

3.将清水倒入汤锅中，加入洗净的小米，重新煮沸，用小火炖20分钟。

4.把梨子削皮，剔出果肉，将果肉切成小块。

5.把小米煮沸，把南瓜泥倒入锅中，把它搅成一团，然后把梨子放进去，继续炖上数分钟。

6.最后，把洗好的枸杞放进锅里煮1分钟。

银耳雪梨羹

食材：梨，银耳，莲子，百合，清水

做法：

1.银耳，莲子，百合提前用凉水进行充分泡发。

2.在浸泡前将莲子的芯去除，不然莲子会有苦味。

3.把银耳的根部削掉，然后撕成撕得越小越好，撕得越小的银耳就越容易出胶。

4.将梨的皮削掉后，留下梨的果肉，将梨肉切成片。

5.将准备好的梨、银耳、莲子、百合全部倒入破壁机内，然后倒入适量的水，按下功能键，把所有食材打成混合均匀的米糊状，即可食用。

雪梨马蹄汤

食材：橘子1只、梨子1只、马蹄6只、冰糖少许

做法：

1.将马蹄削皮后，洗干净，切成小块。

2.将剁成小块的马蹄，放入锅中倒入少许水，加少许冰糖，开大火煮沸之后，火力转成慢炖10分钟。

3.将马蹄煮熟至马蹄的颜色变得有一些透明之后，然后关火晾干，取出马蹄备用。

4.把梨削皮之后，切下梨的果肉备用，把橘子削皮，分出橙子果肉备用。

5.将橘子的果肉和梨子的果肉都放入搅拌器的杯子里，然后将刚才煮马蹄的水也倒入搅拌器里。

6.选择果蔬汁的功能键，将其打碎。

7.最后把果汁倒进碗里或者杯子里，把炖好的马蹄放进去就可以食用了。

冰糖雪梨

食材：1只雪梨、黄冰糖、枸杞适量

做法：

1.用削皮刀削干净雪梨的皮，从梨子的根部切下一片。

2.用小刀将雪梨内的果核取出，在雪梨的内部开一个小孔。

3.将黄冰糖和枸杞放在小孔中。

4.将先前切下的雪梨片重新盖上。

5.锅中加入开水，放入装有黄冰糖和枸杞的雪梨，用慢火蒸45分钟后即可拿出食用。

学会这四道梨的料理，一起感受一下惊蛰的氛围吧。在季节变化的时候，多吃梨，润喉生津，病痛远离。

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