牛筋面和面配方？

1、材料：优等面粉500g、水50g，牛筋面机器。

2、从面粉袋中取出适量的优等面粉。放入和面盆中。把准备的面粉用准备的温水搅拌。

3、把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子功率大，要用好一点的电线，插座，开关。

4、将和的面团放入机子进口。

5、机子就自动将牛筋面压出来了，要半截适量长度自己切断。

6、压好后，用手撕开就好了。注意卫生保存。

牛筋面的家常做法？

牛筋面是一道家常面食，深受人们喜爱。它的特点是面条劲道有嚼劲，配以鲜香浓郁的牛筋汤，味道鲜美。下面我们来介绍一下牛筋面的家常做法。

首先，准备好食材。需要的材料包括：牛筋、面粉、盐、姜、葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、花椒粉、鸡精等。牛筋需要提前用温水泡软，并且切成合适大小的块。

接下来，制作面团。将面粉倒入容器中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，揉至面团光滑。然后将面团静置片刻，让面筋充分休息，面团更加柔软。

第三步，准备牛筋汤。将姜、葱、大蒜切碎备用。取一个锅，加入适量的水，放入牛筋块、姜、葱、大蒜，煮开后转小火慢炖。期间要不停撇去浮沫。炖煮约2到3小时，直到牛筋变得酥烂，汤汁浓稠。

第四步，炒制牛筋。将葱、姜、大蒜切碎备用。在锅中加热适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒香。然后加入煮熟的牛筋，翻炒均匀，让牛筋充分吸收调料的味道。

第五步，煮面条。将准备好的面团擀成薄片，切成细条状（可以根据个人口味选择粗细）。再次烧开一锅水，将面条放入煮熟，捞出沥水。

最后，装盘。将煮熟的面条装入碗中，倒入炖好的牛筋汤，撒上花椒粉和鸡精即可。可以根据个人口味再加入一些葱花和香菜增加口感。

牛筋面制作虽然稍微有些复杂，但是只要按照以上步骤进行，就可以品尝到一碗美味的牛筋面了。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白等营养物质，对身体健康有益。无论是在家中还是外出，都可以轻松享受到这道美食的独特魅力。

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