如何泡发笋干?一妙招让笋干美味如鲜笋

泡发笋干加苏打粉和措就可以了，和温开水浸湿泡发，象新鲜的好吃。

发竹笋干的正确方法？

1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时另笋干吸水涨大两倍，沥干水分。

2、倒入可以没过笋干的热开水泡着；待水凉透再换一盆热水。如有时间可以多次重复，没时间则多次换清水。这个步骤大约要泡8-12小时，期间若水会变得很红很浑浊则需要换水。

3、将泡好的笋干切成薄片或者小段，具体形状看个人喜好，只要体块变小即可，尤其是硬的根部，这样更容易泡发。

4、用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽后压40分钟，待自然放凉。

5、打开高压锅，笋干里的水呈黄色，冲洗至无色，再次泡3-4小时后即可食用。到此，笋干的泡发就结束了。注意事项：1、笋干泡发的量大约3倍；2、可以一次泡多一些，用小袋分装起来冻在冰箱，想吃拿出来一袋泡2-3小时；3、高压锅后一定要再泡3-4小时，可以除尽笋干自带的笋箾，笋干更鲜甜；4、若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱，一天换一次清水，避免遇油，泡好的笋子口感鲜嫩

筒骨炖笋干怎么做好吃

筒骨炖笋干怎么做好吃1长姬拜肯之厩瓣询抱墨）干笋提前用热水泡发，泡发的干笋和筒骨一起放入炖锅中。2）水放8分满。3）加入姜片。4）盖上盖子炖3个小时就好，最后放入盐和鸡精即可。

肉丝炒窝笋干怎么做好吃

食材明细肉丝80克窝笋干100克大蒜适量盐适量糖适量橄榄油适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度肉丝炒窝笋干的做法步骤1窝笋先用清水浸泡至软。2烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。3炒至转色盛起备用。4锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻。（偷懒没洗锅）5把浸泡过的窝笋干加入一起炒。6调入少许盐以及糖调味。7再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒。袱旦递秆郛飞店时锭江8炒均匀之后熄火上碟。小窍门窝笋干一定要浸泡软为止。

笋干飞鸭怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料飞鸭肉300g笋干150g元姬迹灌克弑久鬼勋邯魔蘑100g辅料油适量盐适量酱油适量醋适量葱适量蒜适量红椒适量八角适量步骤1.鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫2.电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。3.这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条4.笋干泡发后洗干净切成小块5.鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉6.锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香7.倒入压好的鸭肉翻炒3分钟8.倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色9.倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖10.25–30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可小贴士鸭肉非常的紧，不容易炖烂，所以事先用电压锅压一下口感更好。

野笋干炖鸡的做法，野笋干炖鸡怎么做好吃，野笋

步骤野笋干炖鸡的做法步骤11.准备好食材2.野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，3.切去老根，撕小条待用，4.半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，5.加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，6.撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。7.小火炖60分钟，8.放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，9.加些盐调味，害担愤杆莅访缝诗俯涧10.撒些葱花即可上桌。

酱香笋干炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

1）鸡肉洗净剁成块。2）笋干用水泡至发起来后洗净待用。3）姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大孩旦粉秆莠飞疯时弗江茴、 小干红辣椒待用。4）锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。5）然后放入鸡肉翻炒均匀。6）鸡肉略变色时加入料酒翻匀。7）加入切成粗条的笋干翻匀。8）再加入生抽翻匀。9）再加入白糖翻匀。10）再加入豆瓣酱翻匀。11）再加入红辣椒和水炖煮。12）当鸡炖至8成熟时，即可加入适量的盐炖至熟出锅。

咸肉炖方笋干怎么做好吃，咸肉炖方笋干的家常做法

主料咸肉400g方竹笋干150g辅料油适量糖适量料酒适量生抽适量姜适量葱适量辣椒适量鸡精适量步骤1.准备好食材2.方笋干提前3–4天浸泡好，3.漂净，切成寸段。4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，6.捞出，切大块。7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，9.放入咸肉，10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖3花辅羔恍薏喝割桶公垃0分钟，12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。小贴士1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。2.咸肉要切的稍微大些。

红烧肉笋干怎么做好吃

主料笋干150克五花肉400克辅料油适量盐适量葱姜适量大料3个香叶2片桂皮1块料酒20毫升老抽10毫升生抽15毫升冰糖10克鸡精发孩篡绞诂悸磋溪单娄适量步骤1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。2.泡好的笋干煮上2分钟。3.五花肉切厚片入锅中翻炒。4.把五花肉炒至吐油微焦黄。5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。6.加入料酒炒香。7.加入老抽。8.将加入生抽。9.再加入冰糖翻炒。10.翻炒至五花肉上色。11.加入适量的清水烧制5分钟。12.然后倒入砂锅中大火煮开。13.加盖子小火焖烧30分钟。14.加入笋干继续小火烧制20分钟。15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。16.把汤汁收稠即好。

笋干焖烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视

笋干焖烧猪蹄的做法1.原材料准备。2.笋干用温水泡发。3.猪蹄浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。4.各式配料准备。5.泡出血水的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫。6.焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗后沥干水份。7.另取一锅水，给浸泡好洗净杂质的笋干焯水。8.热锅凉油，下姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味。9.下沥干水份的猪蹄翻炒。10.炒至猪蹄皮略焦黄时，沿锅边淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻后淋入10ml生抽。12.再次翻炒均匀上色后，加入压碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黄焦黄的。14.加入没过食材的热水，大火烧开。15.加入之前焯水好的笋干，加盐调味。16.转入电炖锅中，小火慢炖2小时。17旦互测就爻脚诧协超茅.焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中，撒葱段，大火收汁即可出锅食用。

黑木耳炒笋干的家常做法怎么做好吃

可以啊，推荐做法：　　黑木耳笋干　　原料:　　黑木耳50克，笋干25克，蘑菇250克，酱油、精盐、白糖、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油、素鲜汤、植物油各适量。　　制法:　　（1）黑木耳用冷水浸泡回软，择净杂质，摘去蒂，洗净沥水。笋水用清水浸泡24小时，并多次换清水，发透后，反复漂洗干净，捞出，切成细丝。蘑菇用冷水浸泡发透，择洗干净待用。豆腐切成方块。　　（2）炒锅上旺火，放油烧热，下豆腐块炸成金黄色，捞出沥油。　　（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜丝炸香后，再将豆腐块、笋干丝、黑木耳、蘑菇一起下锅煸炒，再放酱油 、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，再下味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。　　笋干木耳爆鸡块　　用料　　主料鸡肉适量　　辅料黑木耳适量笋干适量尖缉工光继叱荒癸维含哩椒适量　　调料食盐适量姜少许玉米油适量水适量花雕酒少许　　笋干木耳爆鸡块的做法　　1.起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色　　2.随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟　　3.3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟　　4.3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟　　5.5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些， 大约5分钟后，即可关火，出锅

笋干冬瓜汤的做法，笋干冬瓜汤怎么做好吃，笋干

主料笋干适量冬瓜500克辅料油适量盐少许葱适量步骤1.笋干浸泡一会2.冬瓜去皮切成片3.笋干撕孩户粉鞠莠角疯携弗毛开切段4.热油锅中倒入冬瓜和笋干翻炒片刻加水煮熟加盐调味撒点葱花即可