关于【包菜包子馅的做法】，如何做包菜肉包子好吃又松软，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、包菜包子馅的做法：手把手教你蒸包子，注意这几点，蓬松喧软不塌陷，新手也能学会

大家好 我是晓雅，面食很很多种吃法，今天晓雅就用面粉给大家分享包子的做法。

需要的食材有：面粉，酵母，包菜，粉条，葱。

详细做法如下：

1.先把酵母倒到35度的温水中，用筷子搅拌一下，600g面粉， 倒入大概350ml的水， 5g酵

母粉，先把面粉和成絮状。

2.把面粉和成这种絮状，下手揉成面团，揉成中等偏软的面团，不用揉的很光滑 ，等会我

们要发面，我们把上面按压一下，把底部铺平， 防止发面的时候粘住盖子，盖上盖子 ，

让它发酵到两倍大，我们这里的温度现在大概是五到六度左右。

3.今天这个包子我们做包菜馅的 ，我们准备了两个包菜，把包菜的梗去掉，包菜切条，最

后切成丁，往包菜中撒一些盐，用手抓一下， 让包菜出一下水，然后腌制十分钟，十分钟

后包菜已经出水， 把包菜的水分挤一下。

4.准备粉丝一把，这是提前用凉水浸泡过的，把它切碎，把粉条和包菜放一起。

5.加点葱花 ，加盐 ，十三香 ，鸡粉 ，蚝油 ，老抽上色，加点油进去 ，这样做的包子

馅不会发干发喍，馅拌好后不要急着搅拌 ，等包子皮擀好以后在把馅拌开。

6.这是发好的面 这个时候温度不高，发面会比较慢， 这是我发了整整一夜，好多粉丝问

我说发面发不起来，所以说发面的时候不要着急，时间到了以后 ，面一定会发起来。

7.往案上撒些面粉，把发好的面拿出来，揉搓排气，把里面的气体排完，排完气后整理成

圆形，从中间扣一个洞， 把它揪段，下成剂子，撒上面粉，把面剂子整理一下，整理成这

种圆形， 擀成包子皮，拌好的馅料包进去，然后包成包子，包包子的时候这样往上拽 ，

一边拽一边捏，这样包包的馅非常的足，把收口处捏紧。

8.包好后把包子放到帘子上， 二次醒发三十分钟，二次醒发好后， 包子拿在手里是轻飘

飘的感觉，把饧好的包子放到蒸屉上，上气之后转大火蒸二十分钟，二十分钟后 关火焖五

分钟后在打开盖子，关火后焖五分钟是防止包子预冷回缩，看一下包子松松软软，底部也

是完好无损 ，没有粘连。

9.看一下包子， 皮薄大馅 ，都能看到菜了，掰开一个看一下，看 ，馅料是非常的足，喜

欢吃包子的赶紧试一试吧，用包菜粉条包的包子非常的不错。

2、包菜包子馅的做法，如何做包菜肉包子好吃又松软

首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时，我来为大家讲解一下关于如何做包菜肉包子好吃又松软?跟着小编一起来看一看吧!

如何做包菜肉包子好吃又松软

首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

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