爆炒龙虾尾的做法,爆炒龙虾尾的家常做法(学会这样炒虾尾)
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今天教大家一个不一样的小龙虾做法,小龙虾和芹菜是绝佳搭配,清爽不油腻,健康又好吃。简单易做,一学就会,超级下饭。鲜香爽辣,搭配啤酒,超级过瘾。
食材:半熟虾尾250克、芹菜一棵、金龙鱼玉米油适量、大蒜2瓣、生姜适量、辣椒一个、生抽适量、鸡精少许、食用盐适量,清水适量。
制作步骤:
1.将热水烧开,加入少许食用盐和少许玉米油,放入芹菜焯水,捞出,沥干水分;
2.热锅,在锅中加入适量的玉米油;
3.放入大蒜、生姜和辣椒,翻炒爆香;
4.加入虾尾,大火爆炒;
5. 加入少量的清水,烧开;
6.加入焯好水的芹菜;
7.将其翻炒均匀;
8.倒入少许生抽;
9.加入少许鸡精;
10.翻炒均匀后,出锅装盘即可。
小贴士:
1.芹菜焯水后,口感会比较好。
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夏天标配—小龙虾
By Annxxxxxx
用料
龙虾尾 适量蒜瓣 多点黄瓜条 适量麻椒 适量辣椒丝 适量小茴香 适量香叶 两片冰糖 多点盐 适量豆瓣酱 适量蚝油 适量鸡精 少许清水 适量白酒或料酒 适量做法步骤
1、一般买的虾尾都是速冻的.放清水里泡会就解冻了.然后热水浸泡十分钟.冷水清洗两遍基本上就没有腥味了!
2、准备好所有的调料.开始烹饪
3、锅中起油稍稍加热放蒜瓣爆香.接着加入花椒.辣椒丝.小茴香.香叶.冰糖和豆瓣酱一起爆炒.快速炒出香味
4、加入浸泡好的虾尾继续翻炒.加入白酒(我做菜习惯性的用白酒调香去腥.当然也可以放料酒都可以的)
5、放蚝油翻炒均匀以后加入适量清水大火煮开(水不能放的过多哦.否则很难收汁.小龙虾就没味啦)
6、锅开以后加入盐.鸡精.和黄瓜条一起翻炒.汤汁变浓稠就可以关火了.
7、黄瓜条铺垫.虾尾装盘浇汁儿. 一份超级美味的虾尾就完成了✅
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